百合鵪鶉湯 。
材料——鵪鶉兩至四隻，胡蘿蔔兩根，百合半兩，蜜棗六枚。
功能——滋陰健肺，止咳補氣。
製作方法——鵪鶉洗淨，去腸雜；紅蘿蔔去皮洗淨，切小塊；一齊放入煲內，加百合，蜜棗，五碗清水，煲三個鐘點。即可。
說明：此湯清潤滋補，適合全家老少飲用，在秋冬季更是合時的湯水。
花果杏仁湯。
材料——瘦肉四兩，南、北杏各三錢，蜜棗五枚，無花果十粒。
功能——無花果清熱，利於呼吸道系統；南北杏清痰止咳，潤肺養顏；加上蜜棗，更是滋潤的好方子。
製作方法——瘦肉洗淨，切成塊，放入煲內；再放入其它的食材，加六碗清水，煲三到四鐘點即可。
說明：此湯是保健湯水，對於偶然感冒傷風，咳嗽，痰多的人，喝這樣的煲湯，有助於加速復原。
冬菇螺肉湯 。
材料——冬菇六隻，響螺半隻，雞腳六隻，生薑兩片。
功能——滋潤溫補，健肺清痰，補膝、腳力。
製作方法——冬菇先泡軟；響螺用開水焯過後，切片；然後把所有材料放煲內，加清水四至五碗，煲四個鐘點，即可。
說明：秋冬季節天氣乾燥，此湯適合全家人飲用，既滋潤，又補益。
塘蒿三鮮湯 。
材料——塘蒿菜一斤，新鮮魚片，豬肝，豬腰片各二兩，薑絲少許。
功能——營養豐富，味道鮮美，維生素高。
製作方法——塘蒿菜洗淨；魚片，豬肝，豬腰片均洗淨，切片；先煲好一鍋豬骨上湯，加入油鹽，以及薑絲調味；接着用大火燒滾上湯，放入塘蒿菜，以及魚片、豬肝片、豬腰片，略灼一兩分鐘，即可。
雪耳雞湯 。
材料——土雞一隻，薑片少許，雪耳一兩，蜜棗六枚。
功能——雪耳能潤腸胃，和血止血，且不含膽固醇；配以雞肉煲湯，補益兼滋潤；再配以蜜棗，則更加清潤。
製作方法——把整隻雞與雪耳，蜜棗一齊放煲內，加水六至八碗，煲四至五個鐘點，出鍋時加少許食鹽調味，即可。
說明：也可以用乳鴿，鵪鶉，或水鴨等代替雞肉，都具有相同的功效，製作方法也相同。
乳鴿銀耳湯 。
材料——銀耳半兩，乳鴿一隻，瘦肉四兩，蜜棗四枚 。
功能——銀耳能降壓，防止血管硬化，加上瘦肉和乳鴿，滋補溫和。 有清潤，滋養和血，通便的功效。
製作方法——銀耳浸發，洗淨；把洗淨切塊的乳鴿和蜜棗，瘦肉先煲約兩個鐘點，然後加入銀耳再煲半小鐘點，最後加少許食鹽調味，即可。
說明：此湯全家合用，家有老人者更加適合，並且常飲銀耳湯也有美容健膚的作用。
芝麻益膚湯 。
材料——黑芝麻一兩，檸檬半個，雪梨一個，雞蛋一隻（或鵪鶉蛋四隻），紅棗六枚。
功能——芝麻有潤腸，潤肌膚的功效，更能烏黑頭髮。用以上的材料來煲湯，可以防止皮膚乾燥，龜裂，脫皮，常喝可以使皮膚光滑，幼嫩嬌豔。
製作方法——洗淨黑芝麻後，放於攪拌機攪勻，打成糊狀；檸檬切片；煲內放兩碗水，先煲紅棗(去核)十分鐘，後放入雪梨(切塊)；待十分鐘後，放入雞蛋（整隻)，檸檬片，煮五分鐘；最後再加入黑芝麻，以及一匙蜂蜜，調勻即可食用。
說明：此湯爲美容湯，有清潤通便，益膚防老的功效。
蓮子百合湯 。
材料——瘦肉半斤，蓮子一兩，百合半兩，蜜棗四枚 。
功能——蓮子是很好的滋養食物，有養神安寧，降血壓的功效。百合能補中益氣，溫肺止咳。兩種材料加上瘦肉一齊煲湯，既滋補中氣，又健肺養顏，養神平壓；而且味道也相當可口。
製作方法——把所有材料洗淨，一齊放入煲內，加清水六碗，煲三到四個鐘點，至蓮子鬆化，百合融在湯裏。即可。
豬尾黑豆湯 。
材料，豬尾一條，黑豆四兩，黑木耳一兩 。
功能——豬尾是壯腰補脊椎的膠質食材；黑豆滋陰，補中益氣；黑木耳豐含蛋白質，多糖類，以及灰分。在灰分之中有很珍貴的硫、磷、鎂、鈣、鉀、鈉等，可以滋養益胃，防血管硬化。
製作方法——豬尾刮淨皮毛，沖洗乾淨，斬成小塊；木耳先浸發；然後把兩樣材料和黑豆一齊放入煲內，加水四至五碗，煲三至四個鐘點。
北杏鷓鴣湯。
材料——鷓鴣一隻，北杏仁三錢，元肉二錢，遠志三錢。
功能——益心智，壯腰腎，潤肺清痰，補肺養氣。
製作方法——鷓鴣去腸雜，洗淨，加上三種藥材，五碗清水，煲三個鐘點便可。食用時過濾鷓鴣藥渣，只喝盡湯。
說明：從初冬開始，鷓鴣大量應市，並且每一隻都很肥美。腦力工作者，學生，和老人氣喘咳咳嗽，都很適宜喝此煲湯。
桑椹瘦肉湯。
材料——幹柚皮二兩（柚子皮可以在秋季吃柚子的時候，自己在家裏曬乾備用），瘦肉半斤，片糖一塊，桑椹四錢 。
功能——補虛益氣，清肝明目，降血壓，通便，經常喝此湯的人肯定不會便祕。
製作方法——把柚皮，瘦肉，以及桑椹放入湯煲，加水四碗，煲三個鐘點後，放入片糖，略爲攪融即成。此湯味道鮮甜，瘦肉亦可食用。
說明：桑椹能止頭暈和便祕，並且含有維生素B1、B2、C、煙酸、琥珀酸；柚皮和柚肉一樣，都是潤腸通便而不傷脾胃的食物。把這兩樣食材同煮一湯，各有所長，並且兼收通腸去便，補氣明目的功效。
瑤柱鴨肉湯 。
材料——冬菇六隻，瘦肉四兩，鴨子半隻，瑤柱六顆。
功能——鴨肉味鮮，蛋白質含量豐富；瑤柱是海產食物，滋陰入腎；配以瘦肉，冬菇，使此湯更加清甜而溫補。
製作方法——鴨肉洗淨切塊，瑤柱和冬菇先浸透；把所有材料一齊放入煲內，加六至七碗水，煲四個鐘點以上。
說明：此湯營養成份很高，適宜全家老少，能達到清潤溫補的功效。
水鴨益腦湯 。
材料——水鴨一隻，瘦肉三兩，生薑二塊，杞子三錢，淮山三錢 。
功能——滋陰補氣。凡體弱多病，或是產後體虛的人，飲用此湯都很有效。
補而不燥，溫潤臟器。小朋友飲用此湯可以開胃紅潤，頭腦聰慧。
製作方法——水鴨洗淨切塊；瘦肉洗淨切塊，加姜塊，杞子，淮山，以及清水五碗，煲四個鐘點。
豬肚馬蹄湯 。
材料——豬肚一個，馬蹄半斤，腐竹皮兩張，排骨四兩，白果肉十五顆。
功能——此湯滋潤腸胃，虛不受補者適宜喝此湯，正氣溫補。
製作方法——豬肚用鹽擦洗數次，最後清水沖洗乾淨，整隻放入煲內；馬蹄去皮洗淨，與所有材料一齊放入煲內，加水五至六碗，煲三至四個鐘點。
說明：豬肚暖胃健脾；白果益肺氣定喘；馬蹄利水溼，去三焦熱；腐竹清潤。
此湯是補而不燥的清潤湯水。有的人在冬季初時腸胃不受補，一喝補湯就會大便祕結，肺燥痰稠，但是如果飲用此湯，就不會出現這些狀況。
燕窩瘦肉湯。
材料，瘦肉四兩，冰糖二兩，燕窩三錢，白芨二錢，川貝母三錢 。
功能——補肺養陰，滋潤肺，治虛勞及支氣管燥熱咳，肺出血。
製作方法——先把燕窩浸發洗淨，細心去除雜物；瘦肉洗淨切塊；所有材料入煲內，加五碗清水，煲三個鐘點。
說明：燕窩富含蛋白質，精氨酸，胱氨酸，二鹽酸，組氨酸等糖質及無機鹽，是十分珍貴的食補食品。並且也有一定的藥用價值。
