俗話說，蘿蔔青菜保平安。蘿蔔是人們菜藍裏一劑良藥。它可生可熟，可炒可醋，可糖可醃。寒冷冬季，吃些蘿蔔，能生津止渴，祛痰降氣。民間自古對蘿蔔就有很高的評價和高度的認識，“煙臺蘋果萊陽梨，比不上濰縣的蘿蔔皮”“吃蘿蔔喝茶，氣得大夫滿街爬。”可見蘿蔔對人體健康的益處已是流傳甚廣了。
蘿蔔含水分97.7%，含豐富的維生素C，含一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其它維生素等有益成分。實踐證明，蘿蔔具有防癌、抗癌功能，原因之一是蘿蔔含有大量的維生素A、C它是保持細胞間質的必需物質，起着抵制癌細胞生長的作用。蘿蔔中含蘿蔔素即維生素A原，可促進胃腸蠕動，推動大便排出。
專家介紹：常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。蘿蔔種類繁多，生吃以汁多辣味少者爲好，平時不愛吃涼性食物者以熟食爲宜。蘿蔔爲寒涼 蔬菜陰盛偏寒素質者、脾胃虛寒者等不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、“子宮脫垂等患者忌食蘿蔔”。
