三四月份食用蘑菇謹防中毒：
致命毒蘑菇的致死率很高，一般都在50%以上，而且往往是一家人一起攝入而不同程度中招。“很多毒蘑菇還有個狡猾特性，就是會先假意投降，這在治療上叫做‘假愈期’，即經相應治療後，症狀逐步緩解甚至消失，但在一兩天后毒性會捲土重來，病情迅速惡化，致使患者出現以腎衰竭爲主的多器官衰竭。”因此，專家提醒：在中毒初期症狀出現緩解時，仍應在醫院積極接受治療，觀察一段時間，確保病情穩定好轉。
吃毒蘑菇中毒的病人會出現哪些症狀？專家介紹，如果市民曾經自行採摘蘑菇煮食，食用後很快出現噁心、嘔吐、劇烈腹瀉和腹痛、視力模糊等症狀，那麼就要高度懷疑毒蘑菇中毒，必須馬上撥打120前往醫院就醫，千萬不能拖延，否則就會引起昏迷乃至死亡等嚴重後果。
專家提醒市民，三、四月份是蘑菇中毒高發期，大家在採摘、購買食用蘑菇時，一定要注意甄別清楚無毒和有毒蘑菇。因爲有毒蘑菇的種類衆多，特別是曬乾後的蘑菇混入有毒蘑菇很難辨別，一旦誤食就會中毒，後果嚴重嚴重的甚至會危及生命。對於野生蘑菇，專家建議最好是不採、不買、不賣、不食，以防中毒。
辨別毒蘑菇
採食蘑菇要特別注意識別毒蘑。對於識別毒蘑菇和可食蘑菇有以下幾種說法：
（1） 毒蘑菇多有各種色澤，而且美麗；無毒蘑菇則多呈白色或茶褐色。
（2） 菌蓋上有肉瘤，菌柄上有菌環和菌托的有毒；反之則無毒。
（3） 毒蘑菇採集後易變色；無毒蘑菇則不同，不易變色。毒蘑菇多生長在骯髒潮溼、有機質豐富的地方；無毒蘑菇則多生於較乾淨的地方。
（4） 毒蘑菇大都柔軟多汁；無毒蘑菇則較緻密脆弱。
（5） 毒蘑菇的汁液渾濁似牛奶；無毒蘑菇則清澄如水。
（6） 毒蘑菇的味道多辛酸苦辣；無毒蘑菇則很很鮮美。
煮蘑菇時，鍋裏放燈芯草同煮，煮熟後，如燈芯草變成青綠色，證明有毒；如果是黃色，則無毒。
其它還有：煮蘑菇時，毒蘑菇能使銀器具變黑，如果加進牛奶，牛奶馬上凝固，放進蔥，蔥會變成藍色或褐色。
