橘子、香蕉可防血癌
科學家們提出，常給兒童吃橘子和香蕉等水果，能夠降低一半他們患上白血病的風險。另外，在兒童飲食中加入咖喱調味品也有保護作用。這是科學家在比較了東西方兒童患白血病的比例後得出的結論。
多吃蘑菇防癌轉移
研究人員發現，多糖類b-葡聚糖有防止癌細胞轉移的效果，而平時人們認爲有免疫作用的蘑菇類食品就富含這種物質。
研究人員通過實驗開發出一種從黑酵母菌中大量提取 b-葡聚糖的新技術。愛媛大學醫學系研究人員，讓患胰腺癌的老鼠服用 b-葡聚糖液，通過與不服用這種營養液的患胰腺癌的老鼠比較，結果發現前者癌細胞從胰臟轉移到肝臟的比率明顯減少，並且腫塊也縮小了。研究人員認爲這是因爲 b-葡聚糖提高了老鼠的免疫力。
