肝火旺怎麼辦？這個時候就需要敗肝火。那如何敗肝火呢？不妨試試下面推薦的這些食物吧。
1、苦瓜祛除肝火旺
苦瓜因其味苦而清香可口。被人們視爲難得的食療佳蔬。苦瓜味苦，性寒冷，能清熱瀉火。苦瓜以涼拌、炒、煲湯吃，或者將苦瓜洗淨，放入鹽和香油一起涼拌吃，這樣做不會破壞苦瓜的營養成分。還可以將苦瓜切成片泡茶或榨汁來喝，飲用生苦瓜汁能使身體迅速吸收大量的苦瓜有效成分。如果希望苦瓜不那麼苦，可以在吃之前，用鹽水浸泡一下，那樣就可以去掉一些苦味，也可去除苦瓜中的一些草酸，以免妨礙食物中鈣的吸收。
2、苦丁茶澆滅肝火旺
苦丁茶性寒涼，具有解熱毒去肝火作用，適量的飲用可有效的治咽喉炎、便祕、降血壓和減肥除膩的功效。苦丁茶在沖泡時，可以單獨沖泡，也可以和與其他茶葉、藥材混合沖泡。單獨沖泡時，原汁原味、清甜爽口。而當與其他茶葉，如綠茶、龍井、花茶等混合沖泡時，則既有這些茶的香味，又有苦丁茶回甘和潤喉的優點。
3、苦菊拌莧菜
材料：苦菊、莧菜各250克
做法：把準備好的苦菊和莧菜全部擇一下，去掉老葉和黃葉，然後分成單個的葉子，再用清水洗淨。在鍋中放水，加熱燒開，放少量的食用油，再把洗好的苦菊和莧菜分別放入鍋中焯一下水，焯好以後放入冷水中降溫，再去掉水備用。將大蒜剝去外皮，製成蒜泥，把焯好的苦菊和莧菜一起放入到盤中，加入蒜泥，再放入適量的食用鹽和醋，接着加入適量的麻油和雞精，調勻以後可以直接食用。每天早晚食用兩次，降火功效會更加出色。
效果：苦菊拌莧菜雖好，但是寒性很重，脾胃虛弱和容易腹瀉的人羣，最好少吃。苦菊嫩綠，微苦，能抗菌、解熱、明目；莧菜清熱、降火，兩菜同食即有清心祛火、通便利溼、排毒養顏等作用，適合有口苦、焦慮、燥熱、便祕及痔瘡等各種肝火症狀者食用。
如果你有肝火太過旺盛的情況，那麼，在日常飲食中，經常吃一點苦還是很有好處的。在衆多食材中，很多食物都是有苦味的，例如苦瓜等等。平時飲食裏吃點苦，就能讓你的健康多一些保護，何樂而不爲呢？
肝火旺的飲食調理：
苦瓜：苦瓜有清熱解毒，涼散風熱、滋補肝陰、養血明目等作用，因此頭脹耳鳴、躁擾不清、氣粗息高、聲出口開、昏厥已過、肝火熾盛、脈弦數等具有肝火旺症狀的患者都可以多吃苦瓜。
芹菜粥：芹菜粥可以平肝清熱、降壓降脂、止咳、健胃，因此肝火旺患者也可以多吃芹菜粥。
奶製品：奶製品主要是補充人體蛋白質，以酸奶爲佳，因酸奶可調整腸道菌羣促進毒素排出。此外，酸奶可促進干擾素生成，可提高機體免疫體力，達到養肝護肝的目的。
草莓：草莓既可以養肝又可以去肝火。草莓性涼，又因爲是紅色，因此可以養肝護肝還可以去肝火。
枸杞泡水：枸杞泡水對肝臟和眼睛都有很大的作用，可以起到養肝護肝且明目的作用。
