容易提升血糖的進餐順序
大部分人的飲食習慣都是先動筷子吃飯（主食），然後，配一些肉、魚，很多人就這樣把一碗飯吃完了，最後覺得自己沒吃到蔬菜，有罪惡感，所以就隨便夾幾口吃一下，之後再喝湯及吃水果。
這樣的進餐順序比較容易使人發胖，因爲先吃大量的精緻的米食，一方面很容易導致總熱量超標，另一方面這些精緻的米食吃下去，血糖很容易快速上升，並刺激體內胰島素的分泌；胰島素分泌以後，很容易讓體內的脂肪堆積。
正確的進餐順序有助控糖
糖尿病是一個和吃密切相關的疾病。專家對糖尿病患者用餐順序的建議是，先進食佔每頓食量一半的蔬菜、蘑菇、海藻等菜餚，然後進食肉、魚、大豆、乳製品等含蛋白質的菜餚，最後進食米飯、麪包、麪條和芋薯類碳水化合物，以及部分水果。研究者發現，糖尿病患者組中，如果是先從米飯等碳水化合物開始吃飯，就餐過後兩小時，其血糖值平均達10.8mmol/L；若先吃點蔬菜再吃米飯，這一數值則是8.9mmol/L。後者的血糖值明顯降低，且變動幅度也減小了很多。在健康人對照組中，研究小組也發現先吃蔬菜或先吃飯對血糖值的類似影響。
從膳食攝入吸收的角度，營養學者都認爲，以蔬菜→主食→肉類→湯的進食順序，確實對控制血糖有一定的幫助。
一日三餐的總量該如何控制
患有糖尿病的老人每日至少要吃三餐，早餐、午餐和晚餐的比例可按照1：2：2或者1：1：1來制定。並且建議加餐，但是要控制總量，加餐不加量，這樣可較好地控制血糖。另外，吃飯最好七分飽，不能暴飲暴食。
1、碳水化合物
糖尿病患者對於碳水化合物的攝入不能沒有節制，也不能過於嚴苛，碳水化合物是健康飲食的基礎，而且富含碳水化合物的食品一般也含有其他的重要營養，如維生素、膳食纖維等，因此不該拒絕。
對於糖尿病人來說米飯、麪食、粗糧都可以吃，建議粗細糧搭配食用。
不過，碳水化合物對血糖濃度影響也最大，因此糖友需要記錄下攝入的數量和時間，並選擇營養最豐富的碳水化合物。
2、脂肪
糖尿病患者每日膳食中由脂肪所提供的熱量不能超過全天飲食總熱量的30%；飽和脂肪酸的攝入量不要超過全天飲食總熱量的10%。
減少食用：飽和脂肪酸，包括畜肉類、奶類及其製品、椰子油、牛油、羊油、豬油、黃油、奶油、棕櫚油、可可油等食品。
適當食用：富含多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸的食物，豆類及其製品、蘑菇、香菇、堅果、葵花籽油、豆油、玉米、禽肉類、蛋類及其製品等。
3、鹽
因爲偏鹹的食物會增強食慾，不利於糖尿病患者的飲食控制，所以每天的食鹽攝入量應限制在6克以內。
4、水果
糖尿病患者並非絕對不能吃水果，在血糖水平控制良好的情況下，如果要進食水果，就要相應減少主食的攝入量。
以上是糖尿病的一日三餐進餐順序和控制量，您記住了嗎？
