蒜黃可有效的防治心臟病、預防和治療冠狀動脈血栓，蒜黃汁還能降低糖尿病血糖。其中所含的脂溶性揮發油的有效成分，可以激活巨噬細胞功能，促進干擾素產生，增強身體的免疫力，經常食用有抗癌防癌作用。蒜黃中的微量元素硒，可以抗衰老，保護細胞膜結構功能。它是具有殺菌、抗癌、降低血脂、抗衰老等作用的天然保健食品。
孕婦能吃蒜黃嗎？
能吃。
辣椒具有強烈的促進血液循環的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。
產婦能吃蒜黃嗎？
能吃。
辣椒具有強烈的促進血液循環的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。
嬰幼兒能吃蒜黃嗎？
能吃。
蒜黃中含有的大蒜素具有殺菌防腐作用，經常食用可以減少體內病菌感染。但不宜多吃，容易上火。。
選購攻略
品質好的蒜黃應柔軟細嫩，植株肥壯，葉蠟黃色，葉尖稍帶淺紫色，基部嫩白，葉尖不爛、不幹，富有清香味，辣味不濃。
食用技巧
一般所見到的蒜黃都是黃色的，但是存放一段時間之後，就有可能變成綠色，其實蒜黃變綠後是還可以吃的。
