□天堂島國人短壽
在南太平洋上坐落着一個面積僅有十幾平方公里的美麗島國——瑙魯。這個小島上有取之不盡的鳥糞，這些鳥糞是上等有機肥，每年僅出口鳥糞即可爲這個僅6000左右人口的國家賺取上億美元的外匯。政府每年爲每個家庭發放3.5萬美元的津貼，建房資金由政府提供，教育、醫療、用電全部免收費用。居民們無需從事任何生產勞動便可過上豪華舒適的生活。他們所吃的食物主要是從超市購買的加工食品和罐頭，豪飲啤酒成爲島上的風氣。就是這樣一個天堂般的國度，高血壓等心腦血管病和糖尿病的發病率卻居世界首位，國民平均壽命不足50歲。
□超級大國心腦血管病患病率居高不下
美國雖然是世界上最發達的國家，但其居民的膳食結構以動物性食物爲主，很少穀物，攝入的蛋白質高、脂肪高、熱能高，結果美國國民肥胖病、心腦血管病、糖尿病和腫瘤的發病率居高不下。近年來，美國重新制定了居民膳食指南，提倡食物多樣化，增加蔬菜和穀物的攝入量，號召國民減少脂肪、熱能和蛋白質的攝取。
飲食無度不僅容易引起上述疾病，還影響兒童智力。因此，不少有識之士開始致力於減食延壽的研究。
□節食有助於延年益壽
美國加利福尼亞大學沃爾福特教授用實驗小白鼠進行試驗時，把小白鼠分成了4個組。第一組從出生後就飽食終日;第二組限制食物量，使其熱能僅爲第一組的60%;第三組開始時飽食，從生後5個月起限食;第四組從生後10個月後再限食。結果第一組平均壽命爲27.2個月，第2至第4組的平均壽命分別爲30.1個月、32.8個月和30.7個月。被限食的3個組的小鼠壽命明顯高於第一組小鼠。試驗還說明，無論從生後、生長期或成熟期開始限食，均能達到延長壽命的目的。
日本東海大學一項動物試驗也得出同樣的結果：吃八成飽的小鼠的平均壽命是飽食組的1.6倍。九州大學的一項試驗結果表明，攝取高熱能組的小鼠從第7個月就開始死亡，一年內全部死亡。而攝取低熱能組的小白鼠，一年後仍全部存活。實驗證實，限食可使小鼠的平均壽命延長1倍左右;如果同時限制脂肪攝取量，平均壽命可延長2倍左右。
世界各國醫學家所進行的動物試驗還證實，限食可以增強機體免疫力和減少癌症發病率。日本國立循環系統疾病研究中心川村實先生通過人羣限食試驗觀察到，減少食物後，肥胖婦女的血壓平均值下降了6毫米汞柱。
美國加利福尼亞大學羅伊·沃爾福德教授在1991～1993年，與他的7位同事在與世隔絕的亞利桑那州大沙漠中進入“第二生命圈”生活，以試驗人類在太空的生活前景。他們把用過的每一滴水均收集起來循環使用，食用自己種植的作物。因此，他們的飲水和食物均很少。結果4名男子的體重平均下降18%，4名女子體重平均下降10%。8位科學家的血壓均下降了20%，血糖和胰島素平均下降30%，膽固醇平均下降36%。如今，羅伊·沃爾福德繼續堅持節食，他說：“這樣有助於健康長壽。”
由上可見，在衣食無憂的生活中，爲了維護身體健康，人們不可飲食無度，節制飲食是明智之舉。
