材 料： 淡菜３０克，香菇１５克，木耳１５克。
功 效： 滋潤涼血，補益肝腎。高脂血症，肥胖，高血壓病，屬陰虛陽亢者。症見頭暈耳鳴，眼乾目澀，心悸失眠，便祕，口渴。
做 法：
（１）香菇（去菌莖）浸軟洗淨，木耳浸開洗淨，去蒂，淡菜浸軟洗淨。
（２）把香菇、淡菜加入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮半小時，再放入木耳，煮沸１０分鐘，調味供用。
說 明 ：
本湯滋腎平肝，降脂減肥降壓，湯中香菇又叫香蕈、冬菇，性味甘平，功能健脾益胃，含有蛋白質，脂肪、多種氨基酸，多種維生素。木耳又叫雲耳，性味甘平，功能涼血潤燥，含有蛋白質，糖，胡蘿蔔素，維生素（Ｂ1、Ｂ2），麥用甾醇，卵磷脂，腦磷脂等。香菇、木耳自古以來被人們爲素食佳品，據研究證明，兩者均可降低血清和肝臟膽固醇含量，防止動脈壁脂質沉積和動脈粥樣硬化斑塊的形成，其中個別成分的降膽固醇作用比西藥安妥明要強１０倍。淡菜爲厚殼胎貝的肉，又稱珠菜、東海夫人，性味甘鹹微溫，功能補肝腎，益精血、屬低脂海鮮食品。合而爲湯，滋腎平肝，降脂降壓，明目美眼，減肥健美。本湯亦可用於護膚美容消斑。
