炎熱的夏季、燥熱的氣候是不是讓你的食慾下降了呢？即使是平時最愛的魷魚感覺都有不想下筷子了。這時候就需要一個麻辣魷魚讓你瞬間胃口大開。在炎熱的夏季一邊吃一遍流汗，這就是麻辣的真諦。
一： 麻辣魷魚的做法
1： 需要食材有魷魚須300克;蒜薹10根;乾紅辣椒5-6個;大蔥10克;生薑10克。
2： 蒜薹洗乾淨後，放在案板上控去多的水分，然後用刀切成3cm長的段。乾紅辣椒放在乾淨的熱水裏泡10-15分鐘。用剪刀將泡過的辣椒剪成1cm寬的小段兒。大蔥和生薑都切成片備用。
3： 在一個大碗裏倒入玉米澱粉、麪粉和少許的鹽。倒入適量的清水攪拌均勻，直到麪糊呈現糊狀。將魷魚須洗淨，然後切成5cm長的段，放在一旁控去水分。將魷魚須放在步驟6裏調好的麪糊裏，油熱後放進去炸。
4： 待魷魚須表面的麪糊定型後關火，撈出來濾油。鍋裏留底油，放如蔥姜和辣椒爆炒出香味。倒入蒜薹，簡單煸炒幾下後放鹽調味。最後倒入步驟9裏炸定型的魷魚須，猛火翻炒幾下即可關火，香辣焦酥的魷魚須就出鍋了！
5： 小貼士：這道菜是用猛火爆炒出來的，炒之前可以將辣椒放在熱水裏泡10-15分鐘，這樣炒的時候不容易將其炒糊，炒出來的顏色和味道也比直接用幹辣椒的炒出來好。
6： 用來包裹魷魚須的麪糊主要使用了玉米澱粉，炸出來的東西比較酥脆。爲了增加一些粘性，所以在裏面加了少許的麪粉。
二： 因爲天氣比較熱，很多吃什麼食物都沒有胃口，如果在這個時候做一盤兒麻辣魷魚須的話，會使人的食慾大增，越吃越香，如果腸胃不好的人就不要吃辣的，以免造成腸胃不適，出現便祕等不良的後果。臉上有長痘痘的人也不適合吃辣的。
