人體中含有血糖，這是很正常的事。不過有些人卻會因爲某些原因而血糖升高，造成了身體的不適。有可能會出現多尿，多飲多食卻很瘦削，大量丟失水分等症狀。血糖升高有很多種原因，最主要的就是胰島素的不足，不及時發現可能會演變爲糖尿病。所以我們來了解一下喝醋到底能降低血糖嗎？
醋是人們餐飲中常用的調味品，但近年有人研究醋對糖尿病人的影響，認爲多喝醋有利於糖尿病人的健康。
爲什麼醋有此作用？
從體外和動物實驗研究中認爲醋酸可抑制雙糖酶，使食物的血糖指數降低(即相對的升高血糖程度)，因而其作用類似糖苷酶抑制劑及二甲雙胍。
研究表明糖友喝醋能降糖
美國科學家最近進行的一項研究，觀察8名對照者、11名胰島素抵抗的糖尿病前期病人及10例2型糖尿病人(都未用過降糖藥)。試驗者先空腹喝一杯淡醋(20克蘋果醋、40克水加一茶匙糖精調味)，2分鐘後進早餐(麪包圈、奶油及橙汁共87克碳水化合物);對照者則不喝醋，空腹喝糖精水後進早餐。空腹及餐後定時測血糖及血胰島素。每人均作試驗及對照，一週後交叉進行。結果發現，喝醋能使餐後血糖下降，以糖尿病前期者下降最多。
在選購釀造食醋時，一是要看食醋的色澤、體態。釀造食醋是琥珀色或紅棕色，有光澤者爲佳品。體態澄清、濃度適當，無懸浮物和沉澱的產品質量較好。
綜上所述，適當的喝醋對於高血糖患者是有益處的，能夠降低血糖。其實醋除了能降低血糖以外，還可以降低膽固醇哦。所以得了高血壓或者是高膽固醇的朋友，都可以選擇食醋來降低自身的病情哦。不過嚴重的朋友還是要服用藥物控制。
