很多人在製作米粥的時候喜歡在裏面加入各種各樣的食材，加點蔬菜可以讓米粥的營養價值提高，在製作米粥的時候還有很多人喜歡添加胡蘿蔔，胡蘿蔔對人們身體的好處很大，吃胡蘿蔔還有提神安神的作用，吃胡蘿蔔是因爲胡蘿蔔裏面的維生素含量高，孩子多吃胡蘿蔔還有幫助孩子發育的好處，那麼胡蘿蔔粥營養好嗎？
營養含量
胡蘿蔔維生素B10.02～0.04毫克，維生素B20.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高，各種胡蘿蔔所含能量在79.5乾焦～1339.8千焦之間。胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人蔘”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。
美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%～20%;每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。中醫認爲胡蘿蔔味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效，可用於腸胃不適、便祕、夜盲症(維生素A的作用)、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養不良等症狀。胡蘿蔔富含維生素，並有輕微而持續發汗的作用，可刺激皮膚的新陳代謝，增進血液循環，從而使皮膚細嫩光滑，膚色紅潤，對美容健膚有獨到的作用。同時，胡蘿蔔也適宜於皮膚乾燥、粗糙，或患毛髮苔蘚、黑頭粉刺、角化型溼疹者食用。
成分
可食用部分達97%。每l00g中含能量180kj、水分87.4g、蛋白質1.4g、脂肪0.2g、膳食纖維1.3g、碳水化合物8.9g、胡蘿蔔素4010μg、視黃醇當量668μg、硫胺素0.04mg、核黃素0.04mg、尼克酸0.2mg和維生素C16mg;鉀193mg、鈉25.1mg、鈣32mg、鎂7mg、錳0.07mg、鋅0.14mg，銅0.03mg、磷16mg和硒2.8μg。藥用成分有咖啡酸和沒食子酸等。
功用
補肝明目，清熱解毒。胡蘿蔔內含豐富的維生素A，對於眼部滋養有很大的幫助，能有效的減少黑眼圈的形成。
上面內容中我們介紹了胡蘿蔔粥的營養價值，吃胡蘿蔔粥如果可以給我們的身體補充這些營養的話那麼平時就可以多吃點這樣的食物，胡蘿蔔有補充維生素的好處，胡蘿蔔裏面還有很多美容的好處，在製作胡蘿蔔粥的時候其實裏面還可以加點其他的蔬菜，也可以加點西紅柿，讓營養補充得到更好的效果。
