雞湯呢，很多人都會做，每當親人或者朋友大病初癒的時候，都會想到燉下雞湯來爲病人滋補一下身體，而且雞湯大部分人都喜歡喝的，因爲雞湯很美味，還有營養價值都很高。一般家裏要有身體虛弱的人就會時不時的來熬點雞湯來調養身體。那麼牛肝菌燉雞湯應該怎麼做呢？下面我們就一起來看看這道菜的做法吧！
1.材料準備：牛肝菌乾貨2兩、老薑一個、老蒜一個、2斤重土雞一隻
2.將牛肝菌用溫水浸泡半小時左右，在浸泡牛肝菌的時候把土雞處理一下將雞，放在鍋裏，加滿冷水，慢慢燒開，燒開後保持3分鐘左右，然後將水倒掉，這樣可以去浮油。然後將鍋洗乾淨，重新加滿冷水開始燉雞，同時將剝好的大蒜和切片的姜放在鍋裏一塊燉，水開以前，大火猛攻，水開後小火慢燉。
3.等牛肝菌泡好後，將牛肝菌撈起來，泡菌子的水不要倒掉，裏面很多營養的。泡過牛肝菌的水呈醬油色，等鍋裏的水蒸發掉一部分後，將浸泡牛肝菌的水倒入鍋中一塊燉煮。
4.清洗牛肝菌：先在盆裏放上一點鹽，然後加水開始搓洗牛肝菌，洗2-3遍，就沒有什麼泥沙了。放鹽的目的就是可以起到很好的去泥沙的效果。將洗乾淨的牛肝菌倒入鍋中一塊燉煮，煮到7、8成熟的時候，可以放鹽調味，然後繼續燉煮，等雞肉燉熟後就做好了。
5.牛肝菌燉雞所用的兩種原料都是營養價值很高的食材，因此這絕對是一道進補的菜餚。牛肝菌含有豐富的維生素、蛋白質、脂肪、碳水化合物和礦物質，是一種營養豐厚的食材，主要功效有清熱解煩、養血和中、追風散寒、舒筋和血、補虛提神等，在中醫中也發揮着很大作用，同時還是婦科良藥，可治婦女白帶症及不孕症。它還含有人體必需的8種氨基酸，對於腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐等症狀都有很好的治療功效。牛肝菌還具有抗流感病毒和防治感冒的功效，增強人體免疫力，改善微循環。
以上介紹了一些關於牛肝菌燉雞湯的做法，牛肝菌的營養是非常豐富的，而且是很補的一道食材，甚至對女性的一些婦科疾病都有一定的幫助作用，但是在燉雞湯的時候要注意，一定要小火慢燉，這樣的話纔會把裏面的營養物質給熬出來的。
