不管是對於養生的人來說還是這吃貨而言，每個季節都有着它特別的味道，很多人會問這秋天是什麼味道呢?秋天的味道不想春天那樣甘甜，也不想夏天那般火辣，更多是一種平淡的味道，去甘甜中帶有酸澀，下面就一起來品味下吧。
秋天該是什麼味道? 林語堂說，春天嬌媚，夏天熱情，冬天寒冷，只有秋天純熟、溫和、穩重。在《秋天的況味》中他這樣描寫自己所愛的初秋：“那時暄氣初消，月正圓，蟹正肥，桂花皎潔。” 當然秋天的吃食不只有“腳癢”的肥蟹，在這個豐收的季節裏，還有無數美好的風物等待你用舌尖去嘗試。 8款應景秋日美味，這些風物店裏的好貨，都是用最傳統的古樸手法制成，甜、辣、酸、鹹、鮮，在這裏，你能找到秋天的專屬之味。
野生油雞樅菌
秋季自然美食
《舌尖上的中國2》讓雞樅火了一把，而在紀錄片播出一年前，山食季就萌生了開賣野生油雞樅菌的念頭。掌櫃如今將其看做是“立牌子”的一件作品，去年首次上架，在預售階段就幾乎被搶購一空，廣受食客好評。
山食季的雞樅產自涼山州高山森林，輔以新鮮紅辣椒和鮮榨菜籽油製作而成，掌櫃號稱自家的鮮雞樅“甩開其他淘寶店的幹菌、雜菌、拼配菌、假冒菌幾光年”(所以價格果然也比其他許多店貴些)。夏末秋初正是吃雞樅的好時候，用來蒸蛋、配素菜、下面都是佳餚。
藍莓果乾
中國大陸最好的野生藍莓產自大興安嶺。每年8月，這裏都有國際藍莓節。到了8月底9月初天氣轉涼，過了成熟期，許多藍莓就被製成了藍莓幹，將美味延續下去。
大興安嶺產的野生藍莓
相比普通藍莓，大興安嶺的野生藍莓因爲純野生環境生長，花青素含量高於養殖藍莓60倍。通過本地天然工藝製成的藍莓幹不含防腐劑，需要注意的是藍莓乾的甜度較高，所以糖尿病患者請慎用。
溪魚乾辣椒醬
隨着氣溫漸涼，人們對於菜品口味的要求又重了起來。辣椒醬名店倪老醃的這款野生溪魚乾辣椒醬是個不錯的下飯選擇。
倪老醃精選原生態上等溪魚乾，加上高山土種辣椒、農家土蒜生薑，傳統古法加工成無添加溪魚乾辣椒醬，鮮松香脆，下飯下酒兩相宜。由於材料純手工菜刀加工而非機器打碎，所以辣椒、魚肉顆粒會有大小不一，也保留了魚肉的鮮香美味。
胥城鮮肉月餅
秋季自然美食推薦
當街頭飄起鮮肉月餅的香味，上海小囡才真正感覺到秋天的來臨。雖然長期混跡於上海灘，鮮肉月餅根子上其實是蘇州人的東西。中國的鮮肉月餅有滇式、廣式和蘇式兩種，在美食家沈宏非眼裏，蘇式的酥皮技術認第二，沒有人敢認第一，“我一直覺得蘇州這地方，應該改名叫‘酥州’纔對”。
爲此，沈宏非在自己的淘寶店中“私人定製”，引進了蘇州胥城手工鮮肉月餅。月餅的餡像肉包子那樣由一團鮮肉構成，買來拆封取出兩三，用平底鍋燃小火，把月餅兩面慢慢烤出油來。
或者也可以用家用烤箱烘熱，熱力把豐腴的肉汁慢慢滲透到一層層的酥皮裏面，不像生煎包那麼多汁，卻有汁感，咬下去，油酥夾著肉香，真個是“打耳光也不肯放”。
土貢梅煎
初秋依然彌留着些暑期，何況南方小夥伴們還要迎戰“秋老虎”。這樣的時節，非常適合來上一杯地道的老北京酸梅湯。
故鄉車站的土貢梅煎，遵的是同仁堂的老配方，精選六味：上等烏梅、上等烏棗、無核山楂、一級甘草、天然陳皮、洛神花萼，煮出的酸梅湯酸爽醇厚，生津止渴，開胃消食。
略麻煩的是泡煮過程，需將原料洗淨，浸泡兩小時留湯，武火煮沸轉文火半小時，放冰糖後關火過濾，期間可加桂花少許。出湯冷藏後飲最佳。孕婦飲用切記去除山楂。
通江段木銀耳
這可能會是你吃過最貴的銀耳，也可能會是你吃過最好吃的銀耳。QQ君的老朋友把文翰最擅跋山涉水找尋淳樸、天然的優質食材。
近兩年，他多次到通江認耳，並不順利。後由朋友推介，與當地幾位種耳老人搭線，經指點一路認貨，辨真假教經驗，最終纔有瞭如今這些由通江各鄉得來的段木銀耳。
把文翰店中賣的銀耳分中小朵、大朵、特大朵三類，都是今年當季的銀耳，烘得很乾。相比通江以外的銀耳，發得更快更大，口感好膠質足，味道清香。此外包裝也很文藝，適合送禮。
川貝梨膏
秋季是什麼味道
換季時總是事多，尤其是由夏入秋，冷熱不定，嗓子幹癢咳嗽總是難忍。25斤金華鮮梨，加上上好的川貝、雪菊、金銀花、茯苓等，文火熬上兩日湯，一道道工序下來，才能把一大筐梨變成這一小瓶止咳潤喉的川貝梨膏。
川貝梨膏除了潤肺止咳、生津利咽外，也適用兒童肺熱反覆咳嗽，成人咳嗽不止、長期用嗓人羣，粉塵環境工作人羣，霧霾天導致的咽喉不適，慢性咽炎、支氣管炎及呼吸系統疾病人羣，菸民也應常備。
▲新鮮蜜梨洗淨切片泡煮
舂杵月桂方糖
每年秋日，西湖滿覺隴千桂競開，香滿空山，“滿隴盡是桂花雨”。
家住滿覺隴村的沈阿姨，是爲數不多仍然堅持古法手作月桂糖的老藝人。每年八月，收集鮮桂花，晾乾後，拌入梅滷和食鹽。緊壓半月，再經漂洗擠幹，而後將桂花舂成漿糊狀，加綿白糖壓入木模，使之成形。然後把桂花糖一粒粒均勻地放在礬紙上，直到糖變乾、變硬、入口不化纔算完成。用傳統手藝，造就專屬於秋季的桂花香甜。
秋天的味道更佳的複雜，不像夏天與冬天那般直接，這點上也是很多人不喜歡秋天的原因，秋天的也是傷感的，在這個季節中的美食多少會帶有這種味道。
