生薑，是平常我們做菜時常用的調料之一，可以去腥、提味，而且生薑還有一定的藥用價值，可以幫助我們去除身體裏面的溼氣，還可以幫助我們止咳止嘔等等，在醫學上有很廣泛的作用，所以平常我們多吃點生薑是很好的！但是我們可能會發現，有時，我們買回家的生薑，沒有及時的用掉，放在那裏就會逐漸變得乾癟，就不能夠用了，那有什麼方法可以改善這個問題嗎？生薑放久了就會失去水分變得”乾巴巴“的，在家這樣保存，可以吃一年新鮮生薑！下面，和一起看看吧。
生薑的保存方法
第一種：鹽水浸泡
首先，把生薑買回來後，就準備一盆食鹽水，也不用很多的鹽，少量就行，把生薑浸泡在鹽水裏20多分鐘，然後取出擦乾水分，放在一個陰涼處晾乾，然後將它用一個塑料袋包裹嚴實儲存下來就可以了，需要的時候取出一些，剩下的立即用塑料袋再次封好，只要在家這樣保存生薑，生薑就不易變得乾巴巴的，可以吃上一年的新鮮的生薑呢！
第二種：埋沙法
因爲生薑其實是因爲接觸到了空氣，所以慢慢的水分大量的揮發變得乾巴巴的，影響使用，所以我們其實可以重新把它用細沙把它埋在花盆裏面，放在陰涼處，隔絕空氣，保持細沙的溼度，在家這樣的保存生薑，就不用怕生薑變得乾巴巴的呢，可以放心的吃上一整年的新鮮生薑！
第三種：塑料袋儲存法
其實我們在第一種保存方法中最後也使用了塑料袋，但是有些人不想給生薑泡鹽水，再還要晾乾，那麼可以這樣做：生薑買回來之後，直接用一個塑料袋裝着，記得在裏面撒上一些鹽，然後繫上塑料袋，要注意儘量減少塑料袋裏面的空氣，長時間把塑料袋放在比較陰涼的地方，在家這樣保存生薑，保鮮時間也會比較久，也會延緩生薑變得乾巴巴的速度，保存得好的話，可以吃上一整年的新鮮生薑！
所以，如果你一次性買了很多的生薑，若是擔心生薑會變得乾巴巴的，那麼我們可以在家採用鹽水浸泡法、埋沙法或者是塑料袋儲存法來保存生薑，如果保存得好，你可以吃一年新鮮生薑哦！
生薑的營養價值
1、姜含有蛋白質、多種維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵、磷。
2、姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發油；還有薑辣素、樹脂、澱粉和纖維等。
生薑的食用功效
1、增進食慾、促消化：口嚼生薑，可引起血壓升高。薑辣素對口腔和胃粘膜有刺激作用，能促進消化液分泌，增進食慾。可使腸張力、節律和蠕動增加。
2、鎮吐：有末梢性鎮吐作用，有效成分爲姜酮和姜烯酮的混合物。治療胃寒嘔吐。也可治胃熱嘔吐。
3、活血驅寒：用生薑、紅糖熬製的薑湯可活血驅寒，防治感冒，自古就是風寒感冒的食療良藥。
4、殺菌：體外實驗表明，姜對傷寒桿菌、霍亂弧菌有明顯的抑制作用。
5、助陽：按中醫理論，生薑是助陽之品。
6、解毒：生薑又能解生半夏、生南星之毒，煎湯飲服，可用於中半夏、南星毒引起的喉啞舌腫麻木等症。
生薑的宜忌人羣
生薑的適用人羣
姜適宜傷風感冒引起的頭痛、全身痠痛、咳嗽、吐白色黏痰以及胃寒疼痛、寒性嘔吐、腹痛吐瀉。
生薑的禁忌人羣
陰虛內熱、內火偏盛之人忌食；患有目疾、癰瘡、痔瘡、肝炎、糖尿病及乾燥綜合症者不宜食用；孕婦忌食。
生薑的選購技巧
識別毒生薑識別方法大體有四步驟：一聞，二嘗，三看，四放。
1、聞：主要是檢查姜的表面有沒有異味或硫磺味，“毒生薑”有一股很濃的硫磺味，掰開品嚐會發現姜味不濃或味道改變。
2、嘗：專門的味道，姜味不濃或味道改變的要慎買。
3、看：正常生薑外表粗糙，較幹，顏色發暗；“毒生薑”外表光滑，像打了蠟一樣，非常水嫩，呈淺黃色。“毒生薑”的姜皮相對正常生薑更容易剝落，掰開後，內外顏色差別較大。
4、放：一般的生薑保質期比較久，而“毒生薑”暴露在空氣中後，過幾天就會變質發黴。
