春季吃對養生菜一整年都很健康！
春季吃對養生菜一整年都很健康！
立春到，萬物復甦。春生萬物皆可食補，很多人認爲，春節已經吃得夠撐了，對什麼都沒興趣了，其實春天要巧吃，吃對了，就是養生，一整年都身體倍兒棒！
蒲公英：
治扁桃體炎有奇效。蒲公英在4月裏緊跟着薺菜就冒出來了，開着黃花，然後很快地就舉着小傘飛了。蒲公英也是微苦的，涼拌着很好吃。因爲它有很好的清肝解毒功能，用它治療扁桃體炎和乳腺炎，還有急性黃疸型肝炎都是馬到成功的。
我的一個朋友，在藥店裏用幾乎說不出話的嗓子給我打來電話，問買什麼消炎藥。我告訴他，不要受藥店促銷員的干擾，只管走到中藥匣子前，花上一元二角錢，買二兩蒲公英，回辦公室煮水，一直喝，到晚上就可以開會了。他將信將疑，說如果到了晚上還不見好，就找我算賬，晚上我給你打電話，如果好了，你要請我吃飯。結果，我讓他治嗓子只花了一元錢！
紫花地丁：
解毒涼血消腫的高手。紫花地丁，那種貌似高貴的鳶尾花的紫色小野花，在春天是隨處可見的，其性寒味微苦，也可清熱解毒、涼血消腫，和蒲公英是一樣的高手。焯了，涼拌吃，是美味。
穿心蓮：
可治青春痘。這種有着厚墩墩、油亮亮綠葉子的菜在這個季節吃再合適不過了。上餐桌的穿心蓮是菜用穿心蓮，雖然都有清火的功效，可它和藥用穿心蓮還是不同的，藥用穿心蓮不能食用。
穿心蓮的葉子和花搗爛可以用來治療青春痘和壓力導致的粉刺，對於幼兒因爲消化不良引起的溼疹也有療效。它味苦、性寒，有清熱解毒、涼血、消腫、祛燥溼的功效。此外，它還含有穿心蓮酯等天然消炎和抗病毒成分，在春天食用它，對流行性感冒、肺炎，愛發作的咽喉炎、口角炎、高血壓、膽囊炎都有預防和治療作用。
黃豆芽：
豆芽中營養價值最高。黃豆芽在所有豆芽中營養價值最高，蛋白質利用率比大豆蛋白質利用率提高不少，且豆子中不易消化的多糖物質，在發芽過程中都悄悄地溜走了，避免了吃大豆腹脹和過敏。黃豆剛剛發芽時，維生素C、氨基酸的含量最高，容易被吸收利用。若過了這一階段，豆芽發得越長，營養越低。
綠豆芽：
醫生眼中的良藥。雖說綠豆芽營養價值沒有黃豆芽高，但在中醫眼裏，綠豆芽卻是一味良藥：綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能調五臟、美肌膚、利溼熱。倘使春天裏上火生了口腔潰瘍，或是小便發黃、耳後有水流出、早起眼睛發矇有眼屎，就要多吃綠豆芽解解毒了。
新芽：
最有能量的美味。除了綠豆芽，黑豆芽也常常可以在超市看到，此外還有香椿籽兒芽、蘿蔔籽兒芽、小麥苗芽，這些都能吃、有營養，且自己在家用兩張綿紙就可以生出來，加些橄欖油做成沙拉再好不過。
春天是生髮的季節，新芽，亦是最有能量的美味。南方人愛吃的春筍，可以幫我們颳去冬日的腸油；那香噴噴的香椿芽可以爲我們補充助繁殖的荷爾蒙；還有木蘭芽也具有清火、去毒的能量。這些嫩芽，因是攢了一冬天的營養，所以營養價值是很高的。
