挑選到美味的食物能夠讓食物的營養價值得到保障，其中大蝦是我們最常吃的一種，所以平時在購買的時候一定要挑選好，但是很多人對方法的選擇方法不是特別的瞭解，下面一起看一下什麼樣的大蝦好！
食材：小土豆３個、鮮蝦400克、牛奶1５克、麪粉30克、白胡椒、料酒、鹽、油、適量
做法：
１、將土豆洗淨切開上鍋蒸熟，再壓成土豆泥。
２、土豆泥裏放入白胡椒、鹽和牛奶拌勻。
３、蝦子洗淨去蝦線提前用料酒醃漬，放鍋里加鹽煮熟，去頭殼留着尾殼剝成蝦仁放涼。
４、取適量土豆泥團成團兒，並把帶蝦尾的蝦仁包起來，只露蝦尾，包好放在麪粉裏薄薄的滾一圈。
５、做好的蝦球放在盤子裏，鍋裏燒熱油，將蝦球放進去炸至金黃，撈出，再復炸５秒撈出控油擺盤即可。
烹飪技巧：
１、買蝦子是有竅門的，蝦子最好選鮮活的。如果買不到，一定要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，並且體表乾燥潔淨的才新鮮。否則，肉質疏鬆、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。
２、蝦一定要提前用料酒醃漬，可以去腥味。
３、土豆泥不要和的太稀，和成團即可。
４、油熱至五成時，即可放入蝦球，復炸時，油熱至８成炸５炒即撈出。
５、油溫不要太高，中小火炸，防止油溫過高，以免將表皮炸糊。
想要更好的體現高品質的生活一定要保證飲食的質量，尤其是喜歡吃大蝦這樣常見食物的人一定要選擇好食材，這樣吃起來才能保證口感和營養價值，上面就是對什麼樣的大蝦好的介紹，喜歡吃大蝦的朋友購買的時候可以按照這種方法去試一下。
