主料： 菠菜 500克
調料： 色拉油 30克 醬油 10克 白砂糖 5克 鹽 2克 味精 1克
製作工藝
1. 菠菜洗淨瀝乾水分;
2. 色拉油倒入炒鍋內，用大火燒熱，放入菠菜炒熟;
3. 加入醬油、白糖拌勻;
4. 再加入味精和精鹽，顛炒幾下即可。
菜品口感：淡雅爽口。
食用方法：中餐|晚餐
99健康小貼士：
菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇爲養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。
菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年癡呆症。哈佛大學的一項研究還發現，每週食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿蔔素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。
食譜相剋：菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。
