不少家長對食物營養知識的匱乏，使得兒童缺乏合理的膳食搭配，造成了兒童缺鐵性以及重度肥胖的情況。專家指出，由於缺乏合理膳食結構造成缺乏微量元素和熱量過剩，這已成爲影響我國兒童健康的兩大問題。
肥胖兒過八成愛吃洋快餐 根據央視報道，40多名孩子因爲過度肥胖，只能休學進入專門減肥學校。男孩子因爲肥胖影響發育，導致第二性特徵不明顯，而女孩子則出現閉經的情況，這些孩子無一例外都是洋快餐的愛好者。根據某醫院的統計數據，肥胖兒童當中85.2%的孩子表示喜歡吃洋快餐，43.6%表示自己每個月都吃，6.2%每天或者每週都吃。
中醫藥大學一位專家指出，兒童肥胖的治癒率較低，如不能治癒，那麼成年後易引發心血管疾病，甚至過早死亡。要解決兒童肥胖關鍵在於膳食平衡，此外兒童最好不要食用營養保健品，否則很容易危害兒童生長髮育。
缺鐵會導致兒童智力不高，即便以後能夠“補鐵”，仍然無法彌補孩子智力發育的缺陷。在我國，2歲以下兒童缺鐵性在20%以上，2歲以下男童貧血患病率已開始出現明顯上升的趨勢。不過有趣的是，根據相關統計，微量元素缺乏的狀況在人均月收入1000元以上的家庭最爲常見，月收入1000元以下的家庭反而不明顯。
專家介紹，孩子應該多吃肉，而不是喝湯，肉裏面有豐富的鐵、鋅等微量元素，而肉湯裏面最多的就是脂肪和氨基酸，孩子家長所認爲的“營養好的都在湯裏面”是不正確的。
國內外專家臨牀經驗得出的正確食譜應該是：兒童米粉、蔬菜、水果、奶製品、紅肉、蛋黃、魚類，肉類佔據總菜單的一半。“豬牛羊紅色的肉，那是兒童補充鐵鋅最好的食物”。
