西紅柿燉牛腩
燉一鍋熱呼呼的西紅柿牛腩,全面補充營養,酸酸甜甜的味道還有助於開胃呢。如果爲準媽媽、準媽還是新媽們沒有胃口,這樣一道菜最好了。
主料
牛腩肉400克,西紅柿600克。
調料
蔥5克,薑末5克,牛肉湯300毫升,生抽15毫升,鹽4克,香菜15克,姜3片,料酒15毫升,香料1包,油40毫升。
做法
1、將牛腩切小塊,放入鍋中加入清水。
2、大火煮開後撇去浮沫,再煮1分鐘,撈出洗乾淨控幹水分。高壓鍋中放入清水和牛肉,加入薑片和香料包,中火加熱至上氣,改小火清燉20分鐘,燉好後將肉塊撈出,牛肉湯備用。
3、將西紅柿洗放入沸水中燙掉外皮,切小丁,香菜切段。
4、炒鍋放入油,加熱至6成熱,下蔥薑末炒香,放入西紅柿丁煸炒至軟。
5、放入清燉好的牛肉,然後加入大約300ml牛肉湯,攪拌均勻再中火燉25分鐘左右。
6、等湯汁收濃,加入生抽、糖和鹽調味,攪拌均勻再小火燉5分鐘後關火,撒上香菜即可。
烹飪小貼士
1、高壓鍋中水量不會流失多少,所以水沒過肉即可。
2、野山椒的料隨自己喜好加入,太多也會搶味道。