菠菜是11-12月份的時令蔬菜，在秋冬季節營養價值最高。根部乾淨呈紅色，沒有蔫葉且葉端展開的纔是最新鮮的菠菜。菠菜菜葉越鮮嫩，澀味越淡，特別適合在斷奶食品中食使用。
菠菜還有一種叫氰酸的物質，這種物質不僅使得菠菜發澀，而且會阻礙鈣的吸收，因此必須用開水焯一下再食使用，可在菠菜根部劃上十字，從根部開始澆開水燙一下，然後用流水沖洗掉澀味。
用不完的菠菜可以用溼報紙包好後冷藏保存菠菜，保存時要將根部衝下豎立。但是長期儲存的菠菜會流失維生素c，所以要儘快食用。
菠菜莖和根部纖維含量較多，寶寶難以消化，在斷奶後期之前最好只給寶寶吃菠菜葉端部分。以下是適合斷奶期寶寶的菠菜食譜推薦。
一、適合寶寶斷奶初期的食譜：菠菜香蕉泥
材料：菠菜2-3顆，香蕉1段
做法：1.將菠菜洗淨，用開水燙熟；2.將燙熟的菠菜瀝乾水分，然後放在細孔篩子上，用勺子碾碎成菠菜泥；3.將香蕉用擦板擦成香蕉泥；4.將香蕉泥放在菠菜泥上即可。
二．適合寶寶斷奶中期的食譜：菠菜酸奶
材料：菠菜2-3顆，原味酸奶1/2杯
做法：1.將菠菜用開水燙熟後瀝乾水分，椰子切碎；2.將原味酸奶和菠菜碎末拌勻即成。
三、適合寶寶斷奶後期的食譜：菠菜奶酪餅
材料：菠菜30克，雞蛋1個，奶酪1小塊，食用油少許
做法：1.將菠菜燙熟，瀝乾水分後切碎；2.將雞蛋打成蛋液，加入菠菜碎末拌勻；3.用乾淨的洗碗巾蘸少許油，在平底鍋中塗抹均勻，放入一勺雞蛋菠菜液煎熟；4.趁熱放上少許奶酪即成。
四、適合寶寶斷奶結束期的食譜：菠菜雞蛋糕
材料：菠菜3顆，雞蛋1個，牛奶3大勺
做法：1.將包菜用開水燙熟後瀝乾水分，切成約1釐米長的小段；2.雞蛋打散，加入牛奶攪拌均勻；3.牛奶雞蛋液中加入切成段的菠菜拌勻；4.將牛奶雞蛋菠菜液倒入耐熱容器中，不要超過容易的4/5，放入烤箱或烤麪包爐中，烘烤15分鐘即可。
溫馨提示：寶寶斷奶初期是4-6個月，斷奶中期是7-9個月，斷奶後期是10-12個月，斷奶結束期是1歲以後。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
