捲心菜可分爲春季捲心菜和冬季捲心菜2個品種，春季捲心菜形狀較圓，葉片柔軟鮮嫩；冬季捲心菜形狀較爲扁平。
好的冬季捲心菜拿在手中沉甸甸的，而且外包葉溼潤有水分；好的春季捲心菜菜球滾圓，而且有光澤。選擇一切兩半的捲心菜時，要挑選切面卷葉形狀明顯的。
保存捲心菜，一般不要去除外包葉，將捲心菜用保鮮膜或報紙包好放入塑料袋裏，在冰箱冷藏或放入儲藏室即可。
捲心菜用於做斷奶食品，最好將菜心及周圍的堅硬部分挖去，而是要用菜葉葉端柔嫩部分。切捲心菜時不要順着葉脈方向切，而是要和葉脈成直角方向切。最好是將菜葉上的主葉脈也切去，這樣易於寶寶食用和消化。
以下是合適寶寶斷奶期的捲心菜食譜，媽咪可以嘗試做給寶寶吃，很簡單哦。
一、適合寶寶斷奶初期的食譜：捲心菜掛麪粥
材料：嫩捲心菜也1/4張，掛麪20克，海帶1段，清水一杯
做法：1.將捲心菜葉洗淨切碎備用；2.掛麪煮好備用；3.鍋中加清水，放入海帶煮成海帶湯，撈出海帶，只用清湯，放入切好的捲心菜煮熟；4.捲心菜煮爛後，放入掛麪再煮開一次；5.煮好後，將煮軟的捲心菜和掛麪碾成糊狀即可。
二、適合寶寶斷奶中期的食譜：捲心菜燉豆腐
材料：嫩捲心菜也1/4張，豆腐30克
做法：1.將捲心菜葉開水燙一下，撈出瀝乾水分，切碎，燙菜葉的水留下備用；2.將豆腐放在細孔篩子上用開水燙一下，用叉子碾碎；3.將豆腐和捲心菜放入小鍋中，邊煮邊調好濃度即可。
三、適合寶寶斷奶後期的食譜：捲心菜小水餃
材料：嫩捲心菜1/2張，餃子皮3張，雞肉末1大勺半，新鮮香菇末、大蔥末各1小勺，高湯1杯
做法：1.將捲心菜葉煮熟，撈出瀝乾水分切碎；2.將切碎的捲心菜與雞肉、香菇、大蔥拌勻，做成餃子餡；3.將餃子片從中間切2半，取一片放入1小勺餃子餡，做成小餃子；4.將高湯倒入鍋中燒開，放入小水餃；5.待小水餃煮至浮起後即可撈出，放在碗中，倒入高湯即可。
四、適合寶寶斷奶結束期的食譜：捲心菜小肉卷
材料：嫩捲心菜葉1張，高湯1杯，牛肉末和豬肉末各1大勺，雞蛋液1大勺，麪包屑2大勺，洋蔥末1小勺，胡椒粉少許，番茄醬1小勺
做法：1.將捲心菜嫩葉煮熟撈出，瀝乾水分，切2片；2，將肉末、雞蛋汁、麪包屑、洋蔥末攪打成餡心；3.在肉餡中撒入少許胡椒粉拌勻，將一分爲二的捲心菜也鋪平，放入肉餡，捲成小包；4.鍋中倒入高湯，加少許番茄醬燒開，放入包好的捲心菜肉卷，煮至肉卷熟透即可。
溫馨提示：寶寶斷奶初期是4-6個月，斷奶中期是7-9個月，斷奶後期是10-12個月，斷奶結束期是1歲以後。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
