常有飲食不當酗酒服刺激性藥物等誘因隨後出現上腹痛食慾不振噯氣噁心嘔吐因食物中毒而致病者多伴有急性腸炎出現臍固疼痛腹瀉發熱失水甚至休克亦可伴上消化道出血因此應詢問病人疼痛部位性質特點伴隨症狀有何誘因體驗發現上腹部及臍周壓痛腸鳴音亢進偶可發熱注意有無脫水甚至休克表現酌情做血常規及急診胃鏡檢查
多數急性起病症狀輕重不一主要表現爲上腹飽脹隱痛食慾減退喛氣噁心嘔吐嚴重者嘔吐物略帶血性由沙門菌或金葡萄及其毒素致病者常於進食物數小時或24小時內發病多伴有腹瀉發熱嚴重者有脫水酸中毒或休克等實驗室檢查周圍血白細胞數增加中性白細胞增多X線檢查見病變粘膜粗糙局部壓痛激惹內鏡檢查見胃粘膜充血水腫滲出斑點狀出血或糜爛等
