有的人說，我最喜歡吃辣的，每頓都要吃辣的，吃了一輩子了，會不會引起胃的毛病啊?回答是：不會的。過去曾經有人做過實驗，做什麼實驗呢?專門把辣椒裏的辣椒素提取出來，加進培養細胞的營養液中去，看它有什麼影響。實驗結果出來了，什麼影響也沒有，那些細胞好好的。辣或者不辣，只是各人口味的感覺。到了胃裏，胃可不會感覺到辣不辣。辣也好，不辣也好，它都是按照自己消化的方式進行，所以不用擔心辣會對胃有什麼刺激，沒有問題。至今的實驗均無辣椒與胃癌相關的研究結果。所以，不用擔心辣椒會對胃的損傷問題。只要自己喜歡，有這樣的愛好，對辣椒有美味的感覺，吃吃辣椒是無妨的。
首先我們來看看辣椒有和功效？
1、健胃、助消化：如前所述，辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食慾，並能抑制腸內異常發酵。我國一些醫學、營養專家對湘、川等省進行調查，發現這些普遍喜食辣椒的省區，胃潰瘍的發病率遠低於其他省區。這是由於辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利於促進胃黏膜的再生，維持胃腸細胞功能，防治胃潰瘍。
2、預防膽結石：常吃青椒能預防膽結石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內多餘的膽固醇轉變爲膽汁酸，從而預防膽結石，已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有一定作用。
3、改善心臟功能：以辣椒爲主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E，製成“保健品”，食用後能改善心臟功能，促進血液循環。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統疾病有一定預防作用。
4、降血糖：牙買加的科學家通過實驗證明，辣椒素能顯著降低血糖水平。
5、辣椒有減肥作用：辣椒含有一種成分，可以通過擴張血管，刺激體內生熱系統，有效地燃燒體內的脂肪，加快新陳代謝，使體內的熱量消耗速度加快，從而達到減肥的效果。
6、防感冒：辣味食物具有通利肺氣、通達竅表、通順血脈的“三通”作用。
以上這些作用充分說明了辣椒的效用，但是食用辣椒也要分場合，任何事物都有兩面性。
但凡有胃腸疾病的人大多都會被告知“避免辣椒”的“忠言”，想想也是，那火辣辣的辣椒到了胃裏那可是不好受吧?“火燒火燎”的感覺勢必“傷胃”不淺，於是哪管是哪種疾病統統與辣椒“絕緣”，其實，辣椒真的是被冤枉了，有一項研究是針對川、湘吃辣地區胃潰瘍的調查，發現這一地區胃潰瘍的發病率遠低於其他地區，原來，適量的辣椒素可以抑制胃酸的分泌，並能促進胃部蠕動及黏液分泌，這對於修復損傷的胃粘膜有一定的作用。國外也有一項研究證明：每天吃點辣椒，可減少消化性潰瘍風險53%。看來辣椒對於胃酸分泌過多的人和有輕度胃潰瘍的人還是“好食物”呢!不過，任何食物都是過猶而不及，攝入過多的辣椒可不是什麼明智的做法!
話說辣椒減肥法可不是靠吃來實現的，而是說用辣椒的提取物——辣椒素製成“辣椒精油”“辣椒膏”塗抹於身上需要減肥的部位，然後按摩、包裹、運動、出汗，看着那拆開包裹的幾兩汗水，是不是感覺立馬瘦了幾斤?很抱歉，那真的是“掩耳盜鈴”的遊戲，那點汗水只是證明你丟了點水分而已，正在的效果還是在運動上呢，換句話說，你什麼也不塗只要運動了“燃燒”消耗能量都是必然的!
