別名:辣子、辣角、牛角椒、紅海椒、海椒、番椒、大椒、辣虎。
性味:辛、熱。
歸經:歸心、脾經。
入藥部位:茄科辣椒屬植物辣椒,以果實、根和莖枝入藥。
形態特徵:本品呈圓錐形、類圓錐形,略彎曲。表面橙紅色、紅色或深紅色,光滑或較皺縮,顯油性,基部微圓,常有綠棕色、具5裂齒的宿萼及果柄。果肉薄。質較脆,橫切面可見中軸胎座,有菲薄的隔膜將果實分爲2~3室,內含多數種子。氣特異,味辛、辣。
用法:0.9~2.4g,外用適量。
炮製:果皮變紅色時採收,除去枝梗,曬乾。
功效:溫中散寒,健胃消食。
主治:用於胃寒疼痛,胃腸脹氣,消化不良;外用治凍瘡,風溼痛,腰肌痛。
①對消化系統的作用
辣椒酊或辣椒鹼,內服可作健胃劑,有促進食慾、改善消化的作用。動物試驗(巴索夫胃痿狗)證明,辣椒水的刺激口腔黏膜,反射性地加強胃的運動。用各種辣椒製成的調味品,人口服後,可增加唾液分泌及澱粉酶活性。大劑量口服可產生胃炎、腸炎、腹瀉、嘔吐等。曾有報告辣椒對離體動物腸管有抑制及解痙作用。
②抗菌及殺蟲作用
辣椒鹼對蠟樣芽胞桿菌及枯草桿菌有顯着抑制作用,但對金黃色葡萄球菌及大腸桿菌無效。其枝、葉並無抗菌作用,僅對結核桿菌有很輕微的抑制。10~20%辣椒煎荊有殺滅臭蟲的功效。
③發赤作用
外用作爲塗擦劑對皮膚有發蘇作用,使皮膚局部血管起反射性擴張,促進局部血液循環的旺盛。酊劑可用於凍瘡;但也有人認爲,辣椒僅強烈刺激感覺神經末梢,引起溫暖感,對血管則很少影響,高濃度也不發泡,故不能視爲發赤劑。
④對循環系統的作用
辛辣物質(生薑、胡椒,特別是辣椒)可刺激人舌的味覺感受器.反射性地引起血壓上升(特別是舒張壓),對脈搏無明顯影響。辣椒鹼或辣椒製劑對麻醉貓、犬靜脈注射可引起短暫血壓下降、心跳變慢及呼吸困難,此乃刺激肺及冠脈區的化學感受器或伸張感受器所引起。對離體豚鼠心房則有直接的興奮作用,對大鼠後肢血管也有收縮作用。
⑤其他作用
國外曾報道,食用紅辣椒作調味品(品種不明)的食物3周後,可使血漿中游離的氫化可的鬆顯著增加,尿中的排泄量也增加;還能降低纖維蛋白溶解活性。地上部分的水煎劑對離體大鼠子宮有興奮作用。
1、胃及十二指腸潰瘍,急性胃炎,肺結核以及痔瘡患者忌用。
2、辣椒有刺激性,如有瘡癤、牙痛或眼部疾病,不宜食用。
①治痢積水瀉:辣茄一個。爲丸,清晨熱豆腐皮裹,吞下。(《醫宗彙編》)
②治瘧疾:辣椒子,每歲一粒,二十粒爲限,一日三次,開水送服,連服三至五天。(吳縣《單方驗方選編》)
③治凍瘃:剝辣茄皮,貼上。(《綱目拾遺》)
④治毒蛇傷:辣茄生嚼十一、二枚,即消腫定痛,傷處起小泡,出黃水而愈。食此味反甘而不辣。或嚼爛敷傷口,亦消腫定痛。(《百草鏡》)
1、《綱目拾遺》:辣茄性熱而散,亦能祛水溼。有小僕暑月食冷水,臥陰地,至秋瘧發,百藥罔效,延至初冬,偶食辣醬,頗適口,每食需此,又用以煎粥食,未幾,瘧自愈。良由胸膈積水,變爲冷痰,得辛以散之,故如湯沃雪耳。
2、《百草鏡》:洗凍瘡,浴冷疥,瀉大腸經寒癖。
3、《藥性考》:溫中散寒,除風發汗,去冷癖,行痰逐溼。
4、《食物宜忌》:溫中下氣,散寒除溼,開鬱去痰,消食,殺蟲解毒。治嘔逆,療噎膈,止瀉痢,祛腳氣。