很多人以爲，喝湯是一件很簡單的事。殊不知，只有科學地喝湯，才能既吸收營養，又避免脂肪堆積。以下爲5個常見的錯誤喝湯習慣。
錯誤1：只喝純湯。很多人習慣只喝湯，不吃肉。其實，不管是哪種湯，就算是熬煮很長時間，湯很濃郁，湯的蛋白質也只有約6%~15%，85%以上的蛋白質營養仍是在肉的本身。所以，僅喝湯不吃肉，會有很大的損失。
錯誤2：喝湯速度快。如果喝湯速度很快，等意識到有飽腹感時，說不定已經過量了，這樣容易導致肥胖。喝湯也應該“細嚼慢嚥”。不但可以充分享受湯的味道，也給食物的消化吸收留有充裕的時間，並且提前產生飽腹感，不容易發胖。
錯誤3：用餐最後才喝湯。很多人習慣先用餐，後喝湯。其實，這是一種錯誤的喝湯習慣。正確的順序一般是先喝湯，再用餐。因爲，先用餐的話，就可能是已經吃飽了，吃飽後再喝湯，就容易導致營養過剩，造成肥胖，而且湯會沖淡胃液，影響食物的消化吸收。
錯誤4：喝滾燙的湯。人的口腔正常溫度在37℃左右，而口腔、食道、胃黏膜最高能承受的溫度，也只有60℃左右，超過此溫度容易造成黏膜損傷。而且，還要注意的是，愛喝熱湯會增加罹患食道癌的風險。所以，應該等湯稍涼再喝，這樣可以保證身體不受到疾病的威脅。
錯誤5：每頓飯都喝好幾碗湯。喝湯也是有忌諱的，不能什麼湯都喝，也不能什麼湯都多喝。如果某種湯屬於高熱量、高鹽分、高嘌呤類的，就不能多喝，尤其是患有痛風、腎臟病及高血壓的人，應避開喝這些湯。一般人吃飯時，可以緩慢少量喝湯，以胃部舒適爲原則。
99營養師溫馨提醒老火湯很多營養物質會被破壞，所以老火湯的時間不宜過長，一般1到2個小時爲宜。
