工作壓力大，三餐不定時，對於繁忙的上班族而言，慢性胃炎是最爲常見的消化道疾病，各種養胃治胃的藥物也成了不少家庭的居家常備藥。對此，廣東省中醫院消化科張北平主任提醒說，對於慢性胃炎患者而言，胃藥只能緩解一時之痛，防治慢性胃炎飲食調養最關鍵。
白領易患慢性胃炎
“慢性胃炎是指由不同原因所引起的各種慢性胃粘膜的炎症。慢性胃炎分爲淺表、萎縮、特殊三種。”張北平主任說，慢性胃炎的發病多與情緒不佳、飲食不節（如嗜酒、飲食無規律、過食生冷辛辣等）及幽門螺旋桿菌感染等因素有關，工作壓力大的白領上班族是易感人羣。“人們常說‘人食五穀雜糧，孰能無疾’。而飲食入口，首先影響的就是胃。胃粘膜血管豐富，具有對食品的貯存、消化和運送功能。所以飲食不調是引起胃病的重要因素。”在張北平主任看來，慢性胃炎作爲一種十分常見的消化道疾病，與其它疾病最大的不同，就是吃藥只能緩解一時之痛，沒法根治，養成良好的飲食習慣是預防和治療的關鍵。
防治慢性胃炎的“九宜”
張北平主任指出，預防胃炎首先養成良好的進食習慣，只要做到以下幾點，慢性胃炎可以說已治癒了一半。
宜慢：細嚼慢嚥可以減少粗糙食物對胃粘膜的刺激。
宜節：飲食應有節律，切忌暴飲暴食及食無定時。
宜潔：注意飲食衛生，杜絕外界微生物對胃粘膜的侵害。
宜細：儘量做到進食較精細易消化、富有營養的食物。
宜清淡：少食肥、甘、厚、膩、辛辣等食物，少飲酒及濃茶。清淡膳食既易於消化吸收，又利於胃病的康復。
宜定時定量：每日三餐應按時進食，且不宜吃得過飽。正餐之間可少量加餐，但不宜過多，以免影響正餐。
宜軟、爛、易消化：食用的主食、蔬菜及魚肉等葷菜，特別是豆類、花生米等硬果類都要煮透、燒熟使之軟爛，便於消化吸收，少吃粗糙和粗纖維多的食物。
宜新鮮：各種食物均應新鮮，不宜存放過久食用。吃新鮮而含纖維少的蔬菜及水果，如冬瓜、黃瓜、番茄、土豆、菠菜葉、小白菜、蘋果、梨、香蕉、橘子等。
除此之外，還要講究烹調方法。宜選用的烹調方法爲蒸、煮、燜、燉、燴、汆。不宜選用煎、炸、薰、烤等烹調方法，因爲用這些方法加工出的菜餚不易消化，機體很難吸收。還要忌食烈性酒（其他酒類也應少飲或不飲）、香菸、濃茶、咖啡、辣椒、芥末等刺激性強的調味品。不宜吃過甜、過鹹、過濃、過冷、過熱、過酸的湯類及菜餚，以防傷害胃黏膜。
慢性胃炎的藥膳調護
如果已經得了慢性胃炎，張北平主任建議，在糾正不良飲食習慣的同時，還可以結合適當的藥膳進行調護，並給出了以下的藥膳調理方案以供參考：
●白朮豬肚粥
主要成分：白朮30g，豬肚1只，粳米60g，生薑少許。
煎服法：將豬肚洗淨切成小片，同白朮、生薑加水1000m l，煎煮取汁約600m l，再加粳米同煮成粥，早晚2次分服。
適應症：用於慢性淺表性胃炎之脾胃虛弱的食慾不振。脘腹作脹、大便滯下等症。
●豆勞饅頭
主要成分：白豆蔻15g，麪粉1000g，酵母50g。
烹製：將白豆蔻研爲細末，待麪粉發酵後，一起加入製成饅頭。
適應症：脾胃氣滯的脘腹脹痛，食慾不振或胃脘冷痛，噁心嘔吐等。
●曲末粥
主要成分：神曲10～15g，粳米30～60g。
煎服法：先將神曲搗碎，加水2000m l取汁，煎至1000m l取汁，再加入粳米煮成稀粥，分早晚2次溫服。
適應症：脾胃虛弱的、食慾不振、食積難消、脘悶腹脹等症。
●玉竹粥
主要成分：鮮玉竹30-60g，粳米60g，冰糖少許。
煎服法：先將鮮玉竹洗淨，除去根鬚、切碎，加水1000m l，煎取濃汁約500m l，再加粳米煮爲稀粥，和少許冰糖即可，每日分3-4次分服。
適應症：適用於胃火熾盛或陰虛內熱消谷善飢之胃炎患者。
●椒麪餅
主要成分：蜀椒6g，白麪粉60g，蔥白莖。
烹製：①將蜀椒去閉口者，去椒目，焙乾研末，與麪粉拌和，加水揉成小餅狀。②將水燒沸，下椒麪餅，煮熟後，放入蔥白，並加味精、香油、精鹽等調味。吃麪餅喝湯。
適應症：適用於寒凝氣滯之胃脘冷痛，脹悶不舒、食慾不振等症。
