胃癌和飲食有着密不可分的關係，不健康的飲食習慣必然會導致胃部受損，那麼怎樣飲食才能遠離胃癌呢?下面來看看預防胃癌的飲食原則。
預防胃癌的飲食原則：
1.定時定量：
要做到每餐食量適度，每日 3 餐定時，到了規定時間，不管肚子餓不餓，都應主動進食，避免過飢或過飽。
2.溫度適宜：
飲食的溫度應以"不燙不涼"爲度。
3.細嚼慢嚥：
以減輕胃腸負擔。對食物充分咀嚼次數愈多，隨之分泌的唾液也愈多，對胃黏膜有保護作用。
4.飲水擇時：
最佳的飲水時間是晨起空腹時及每次進餐前 1 小時，餐後立即飲水會稀釋胃液，用湯泡飯也會影響食物的消化。
5. 注意防寒：
胃部受涼後會使胃的功能受損，故要注意胃部保暖不要受寒。
6.少吃油炸食物：
因爲這類食物不容易消化，會加重消化道負擔，多吃會引起消化不良，還會使血脂增高，對健康不利。
7.少吃醃製食物：
這些食物中含有較多的鹽分及某些可致癌物，不宜多吃。
8. 少吃生冷食物刺激性食物：
生冷和刺激性強的食物對消化道黏膜具有較強的刺激作用，容易引起腹瀉或消化道炎症。#p#副標題#e#
9.規律飲食：
研究表明，有規律地進餐，定時定量，可形成條件反射，有助於消化腺的分泌，更利於消化。
10. 避免刺激：
不吸菸，因爲吸菸使胃部血管收縮，影響胃壁細胞的血液供應，使胃黏膜抵抗力降低而誘發胃病。應少飲酒，少吃辣椒、胡椒等辛辣食物。
11. 補充維生素C ：
維生素 C 對胃有保護作用，胃液中保持正常的維生素 C 的含量，能有效發揮胃的功能，保護胃部和增強胃的抗病能力。因此，要多吃富含維生素 C 的蔬菜和水果。
預防胃癌必吃的5種食物：
1.大蒜
是公認的防癌食物，有明顯的抗癌功效。流行病學調查顯示，食用生大蒜的人羣，胃癌發病率非常低，原因是大蒜能顯着降低胃中亞硝酸鹽含量，減少了亞硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。
2.洋蔥
吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量，重要的是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質，爲天然的抗癌物質。研究顯示，經常吃洋蔥的人，胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。
3.椰菜花
含較多微量元素鉬，可阻斷致癌物質亞硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究報告指出，椰花菜還含有一種可以刺激細胞活動的酵素叫小硫化物，能阻止癌細胞的形成。吃椰花菜對預防食道癌、胃癌等都有一定作用。
4.菌菇類
這類食物包括冬菇、香菇、金針菇等以及木耳。科學家發現，食物中許多菌菇類都含有抗癌物質，能起防癌功效。比如，冬菇中所含的多糖體，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用，還能提高人體免疫力。
5.番茄
含番茄紅素及胡蘿蔔素，它們都是抗氧化劑，特別是番茄紅素，能中和體內自由基，對於抗胃癌和消化系癌有利，同時對預防乳腺癌和前列腺癌也有效。
