食療、藥膳是我國傳統醫學的一個重要組成部分，食管癌患者在以中醫藥治療過程中，也應注重中藥在飲食調理方面的作用。
蒲葵子飲
配方：蒲葵子50克，大棗6枚，白糖20克。
製作：將蒲葵子、大棗洗淨去核。將蒲葵子、大棗放入瓦鍋內，加清水適量，置武火上燒沸，再用文火煎煮25分鐘，過濾去渣，在汁液內加入白糖，攪勻即成。
用法：每日3次，每次飲100毫升。
功效：補氣血，消癌腫。
沙蔘薏米粥
配方：北沙蔘9g、萊菔子6g、旋覆花6g（布包）、生薏米20g。
製作：先將沙蔘、萊菔子、旋覆花煎汁去渣，倒入生薏米中煮爛打成勻漿，再煮沸。
用法：每天1劑，分早晚服。
功效：具有化痰開鬱，降逆止嘔的功效。但服地黃、首烏時忌食，體質虛弱者大忌。
三藥煎
配方：茯苓18克、杏仁12克、桑白皮3克。
製作：以上水煎取汁服用。
功效：對於咽喉痛、喘咳、吞嚥困難的食管癌患者有效。
