日本國立癌症預防研究所的科學家對26萬人的飲食生活習慣進行了跟蹤調查，從而從高到低排出了20種對腫瘤細胞有明顯抑制效應的蔬菜。
抗癌效果最好的20種蔬菜：
1.熟紅薯 (98.7%);
2.生紅薯 (94.4%);
3.蘆筍 (93.7%);
4.花椰菜 (92.8%);
5.捲心菜 (91.4%);
6.菜花 (90.8%)
7.西芹 (83.7%);
8.茄子皮 (74%);
9.甜椒 (55.5%);
10.胡蘿蔔 (46.5%);
11.金花菜 (37.6%);
12.薺菜 (35.4%)
13.苤藍 (34.7%);
14.芥菜 (32.4%);
15.雪裏紅 (29.8%);
16.番茄 (29.8%);
17.大蔥 (16.3%) ;
18.大蒜 (15.5%)
19.黃瓜 (14.3%);
20.大白菜 (7.4%)
(括號中爲對癌症抑制作用的百分比)主編推薦》》日常生活中常見的13種抗癌蔬菜
