白蘿蔔
白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有增進消化，增強食慾，加快腸胃蠕動和止咳化痰的作用。經常吃白蘿蔔可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之爲“蔬中最有利者”。不過要提醒的是，白蘿蔔不適合脾胃虛弱者，而且在服用參類滋補藥時忌食本品，免得影響療效。
西蘭花和甘藍菜
上文中提到，植物營養素可有效預防食道癌，而通常植物營養素越多，蔬果的色澤會越鮮豔，西蘭花和甘藍菜都屬於深色系。堅持長期食用這類蔬菜對人體有很大益處，不僅僅是預防食道癌，對改善身體機能，均衡營養，優化健康有一定效果。
綠茶
綠茶含有兒茶酚，兒茶酚是其中一種最先用作抗癌研究的植物化學物質。綠茶中含有一種叫做egcg化學物質，它能有效抑制乳腺腫瘤的生長。一天兩杯綠茶，既可以預防癌症又可以補水，對於大多中國人而言，喝茶是生活中必需的，所以綠茶的來源隨處可得。
大蒜
以大蒜爲主要成分製成的保健品近年來在市場上銷售頗多，因爲大蒜對許多種癌症都有預防作用，其中對消化系統癌症的預防效果最明顯。項研究發現，常吃大蒜的中年婦女患結腸癌的風險比其他人低50%。
“莓”類水果
藍莓、巴西莓、樹莓和蔓越莓這幾種莓類水果中都含有豐富的植物營養素，植物營養素是預防癌症的有效物質。巴西莓裏的活性成分可以殺死培養基裏面的癌細胞;藍莓中含有的化合物可以使肝臟裏面的致癌細胞死亡;蔓越莓有對抗卵巢癌的重要作用。常吃凍乾草莓也可防食道癌。草莓中富含一種抗氧化成分，這種成分可抑制食道癌的癌前病變。將草莓凍幹後的效果更加明顯，因爲草莓在排掉水分後，其所含防癌成分的有效性增加了近10倍。
豆類食品
大豆是生活中常見的一種食物，一些國家甚至以此作爲主食。大豆對於人體也非常有益。據研究表明，大豆中的活性成分爲染料木素，這是一種植物雌激素，能夠對抗激素依賴性腫瘤。。同時，它也是一種強大的抑制劑，能阻止和細胞增殖有關的幾種蛋白質的生成。要想發揮豆類的預防作用，每天必需吃50克的豆類食品，如毛豆、豆腐等，只要持之以恆都能起到一定效果。
