大家知道嗎，開水也有保質期。白開水如果存放三天以後，就可以產生亞硝酸鹽，飲用後能使人頭暈眼花，噁心嘔吐。如果存放時間再長一點，與胺結合變成亞硝胺，會促進人得胃癌、肝癌、食道癌。桶裝礦泉水、純淨水如超過3天也一樣如此，細菌大量繁殖，還不如自來水。
幾乎所有人都認爲，從安全渠道獲得的飲用水是沒有健康隱患的，因爲它很乾淨、不會變質。但事實上，如果忽略飲水的細節，再幹淨的水也有變質的可能，並悄悄危害身體的健康。
要了解水是怎麼變質的，要先從它的來源說起。人們日常喝的水大體有兩種桶裝的純淨水和自家燒的開水。合格的純淨水都是嚴格按照國家安全飲用水標準進行處理的，只要運輸環節做得好，各方面指標就都是達標的。自己家裏燒的開水都是煮沸的，但很少有人知道，水燒開後應繼續煮沸3分鐘，這樣才能除去自來水裏的氯化物。煮沸3分鐘後就要關火，因爲如果煮的時間過長，會導致水裏的亞硝酸鹽增多，而亞硝酸鹽是一種公認的致癌物質。
可見，水的質量同時可以影響大家身體的質量，不要讓自己的健康被每天一杯水蠶食掉。注意飲水健康，遠離肝癌。
