常言道，忽冷忽熱愛感冒。可是現在的許多年輕人熱衷於涮着熱火鍋、喝着涼啤酒。忽冷忽熱則容易“得癌”了。
食道癌成因有免疫力低下等多種因素，但是外部的直接誘因就是因爲經常食用過熱的食物、喝過熱的水。據上海遠大心胸醫院胸科外主任王強介紹，人的食道是很嬌嫩的器官，可又直接與外界相通，過冷過熱的食物和水經常刺激的話，胃黏膜就會受損，長此以往，就會潰瘍，如果還不注意，就會最終導致食道癌的產生。
如果一個人平時吃飯時總是狼吞虎嚥，又愛吃很熱的食物，那他患食道癌的機率要比其他人大出數十倍。
現在的許多年輕人熱衷於涮着熱火鍋、喝着涼啤酒。忽冷忽熱則容易“得癌”了。因爲，人的食管能夠接受食物的正常溫度是在10～40攝氏度之間，而過冷的啤酒都在10攝氏度以下，過熱的食物都在40攝氏度以上。火鍋裏的食物本身就燙，再加上裏面涮的又都是不容易涼的含脂肪較多的肉食，而喝的涼啤酒都在10攝氏度以下，食道粘膜會在這種忽冷忽熱的刺激下產生破損，時間長了就形成了潰瘍而轉化爲食道癌。
偶爾的過熱食物不會對食管造成傷害，長期如此可就危險了。而且每個人的食道形狀不完全一致，有的細有的粗，有的直有的曲折一些。如果你喜歡吃熱的，那麼也不要緊，你就在嘴裏多咀嚼，一方面在你咀嚼的過程中食物的溫度會降低，達到食管能夠接受的健康溫度，另一方面，唾液在中醫裏被稱作“津液”是名副其實的“腦白金”，它可以產生能夠殺死多種癌細胞和細菌的功能，多咀嚼本身就可以預防各種癌症。
提醒，病從口入，別讓吃飯成了食道癌的誘因！現在許多不良的飲食習慣造成了食道癌發病率的直線上升，更有向年輕化轉移的明顯趨勢。
