多吃蔬菜對我們的健康有很大好處，因爲蔬菜裏有很多的維生素，現在生活水平相對以前大大提高了，大魚大肉對每家每戶都成了家常便飯，多吃蔬菜對眼睛有好處，哪些蔬菜可有效預防白內障呢？專家談到：
有研究顯示，健康眼睛晶狀體裏有很高的維生素C，而白內障患者眼睛的晶狀體裏維生素C的含量就少得多。進而起到防治白內障的作用。尤其是深綠色蔬菜，對老人預防白內障是有利的。尤其是葉黃素和玉米黃質的物質，葉黃素和玉米黃質常見於深綠色蔬菜之中，具有很強的抗氧化劑作用，它可以吸收進入眼球內的有害光線，專家說，強大的抗氧化劑能夠保護對抗氧化傷害所累積的影響，使眼睛免受陽光紫外線的損害，哪些蔬菜可有效預防白內障，包括菠菜、青椒、芥藍綠色花椰菜等都含有豐富的葉黃素和玉米黃質。預防眼睛的老化，延緩視力減退，達到最佳的晶狀體保護效果。維生素C已被公認爲能夠保護眼睛晶狀體中蛋白質和其他成分，另一種抗氧化劑就是維生素C。維生素C能幫助膠原加強微血管的力量，從而營養視網膜，避免紫外線的損害。因此，多吃新鮮蔬菜和水果，但也要儘量避免其他食物對白內障預防所帶來的影響。
