隨着生活水平的提高，人們的飲食文化上升，食品種類日益豐富，其中牛奶營養豐富，含脂肪。蛋白質、乳糖、礦物質和多種維生素。牛奶脂肪顆粒小，含有短鏈脂肪酸呈乳化狀態，容易消化吸收。
但對牛奶的認識上，很多人都存在誤區，使本該被吸收的營養白白流失，甚至對身體造成傷害。老年人過多地飲用牛奶補鈣則得不償失，因爲牛奶能促使老年性白內障的發生。牛奶含有5%的乳糖，通過乳酸酶的作用，分解成半乳糖，極易沉積在老年人眼睛的晶狀體並影響其正常代謝，而且蛋白質易發生變性，導致晶狀體透明度降低，而誘發老年性白內障的發生，或者加劇其病情。因此，不建議老年人喝牛奶補鈣。
牛奶是許多人日常生活中必不可少的營養佳品，既能補充體內所需營養又能滋養容顏。
中國眼科網專家提醒您，注意以下幾點，讓喝牛奶收效更大，不會引起疾病：
1、牛奶不宜與韭菜同吃
2、煮雞蛋與牛奶同食最好
3、牛奶不宜生喝
4、不宜空腹喝牛奶
5、喝牛奶後應再喝點溫水
6、長期大量喝牛奶易得白內障。長期大量喝牛奶，其中酪蛋白經過代謝產生半胱氨酸，沉積在動脈壁上，易引起動脈硬化、冠心病。還含有5%乳糖，在體內乳酶分解成半乳糖，過多的半乳糖沉積在晶體中，使蛋白髮生變性，引起白內障。專家建議，每天喝250毫升牛奶最合適。
