雖然肝癌的發病機理沒有完全弄清楚，但是，除了黃麴黴毒素、亞硝胺、酒精等這些因素外，其他一些飲食因素與肝癌的關係被癌症專家所發現，要引起人們的警惕。
檳榔——肝癌獨立危險因子：《民生報》報道，臺灣高雄醫科大學肝膽內科經數年研究發現，習慣性嚼食檳榔容易肝硬化，而肝硬化病人若繼續嚼食 檳榔，更容易罹患肝癌。研究結果顯示，假設正常對照組罹患肝硬化的危險性是 1，嚼食檳榔者罹患肝硬化的危險性是正常對照組的6倍；習慣性飲酒者罹患肝硬化的危險性是正常對照組的3倍；習慣性抽菸者罹患肝硬化的危險性是正常對照組的15倍。由此可見，嚼食 檳榔比飲酒或抽菸更容易罹患肝硬化，且嚼食期間愈久，嚼食量愈多（不管是嚼食檳榔果實或葉子），發生肝硬化危險性愈高。
香菸——肝癌的幫兇：韓國和美國科學家經調查發現，吸菸是誘發肝癌的主要原因之一。據韓國聯合通訊社報道：韓國延世大學 和美國約翰斯·霍普金斯大學的科學家對3807名30歲以上的韓國肝癌死亡者進行了調查。調查結果顯示：因吸菸致肝癌死亡的人數佔被調查者的25.1％，因飲酒導致肝癌死亡的人數在被調查者中的比例爲4.6％。因肝癌死亡的人中，66.7％爲乙型肝炎患者。這項調查結果刊登在美國國立癌症研究所出版的《國際癌症研究》雜誌上。
