有關專家指出，由於食道癌是一種比較兇險的惡性腫瘤疾病，在發病期間，病情往往可以分爲不同的幾個階段，每個階段表現出來的症狀也有所不同，相對應的飲食也應該有不同的需要。下面，我們看看階段性食道癌飲食情況。
階段一：鼻飼階段
通常，患者在手術之後的一直五天之內，吻合口還沒有痊癒，還處於手術的創傷期，胃腸功能也沒有完全的恢復，消化吸收也極差，因此，患者只能採取鼻飼進食。這個時候，患者的食物一般就是混合奶、果汁或米湯等。
階段二：流食階段
隨着時間的推移，在手術之後的五至十天之內，患者的病情得到了好轉，胃腸功能也逐漸的恢復，同時使食慾逐漸增加、肛門排氣。因此，可以給患者少量的白開水，然後逐漸增加白開水喝入量，若沒有什麼異常症狀出現，可以餵食米湯、蛋湯、鮮奶和各類家禽煨的湯。
階段三：半流飲食階段
如果能夠順利的保證前兩個階段正確合理飲食，能夠使患者的身體快速好轉，一般在手術之後的第二週，大部分的患者可以進行適當的活動，從而增加食量，但是老年患者仍不能下牀活動。此外，這段時期的患者只能以雞蛋羹、稀飯、豆腐等易消化的無渣食物爲主，禁忌暴飲暴食，從而誘發疾病的復發。
在發病期間，由於食道癌在發病的每個時間段不相同，所表現出來的症狀表現也不一樣，在病情比較嚴重的時候，只能夠靠吃一些流質食物來補充營養，而隨着病情的好轉則可逐漸正常飲食。
