人類所患30多種癌症由此而來。據全球醫院網腫瘤科專家介紹：防癌效果最佳的三大食物爲大蒜、西紅柿和綠茶。
大蒜
大蒜的防癌功效來自其所含的巰基化合物，這類物質可以影響體內代謝及消除致癌物。
另外，大蒜中含有能殺滅細菌的大蒜素，對許多人體消化道細菌有抑制作用，進而阻斷人體內致癌物質亞硝胺的合成。
需要說明的是，大蒜生吃時在空氣中放置一段時間防癌效果最好。
西紅柿
西紅柿中含有大量的西紅柿紅素。經常食用可以降低男性前列腺癌的發生率，有關研究還表明，人體內西紅柿紅素含量過低與子宮癌、肺癌、乳腺癌及動脈硬化等慢性病的發生有關，所以每天應該保證吃1到2個西紅柿。
綠茶
綠茶中的茶多酚具有抗氧化的作用，並能促進人體內的毒物排泄。每天飲兩到三杯綠茶的人，血液中含足夠的茶多酚，有利於身體健康。
