日本料理近年十分流行，主打食品以海鮮爲主，深受年輕人喜愛。衆多的日本料理店，無論店面大小，這些店的菜單上都可以看到“三文魚刺身”、“北極貝刺身”、“海龍王”拼盤、辣味螺肉的大幅彩照。
在深圳市一家中等規模的日本料理店裏，記者點了一個“御前食”套餐。在這個套餐裏，食客可以在小份的三文魚刺身、北極貝壽司、烤秋刀魚等配菜裏任選兩樣搭配一份日式拉麪。記者嚐了一下，端上來的烤秋刀魚雖然外殼焦了，但裏面卻有股生腥味。而三文魚刺身僅有兩片粉紅的魚肉和一小碟芥末調料。
記者問這些魚肉是不是加工過?服務員表示，三文魚是直接從國外進口的，保證新鮮衛生。爲了保證原味，不可以用開水加工或者蒸煮。而在店裏的輪盤式用餐檯上，辣味螺肉、八爪魚、魚籽壽司始終是受歡迎的小食，不少食客連續吃了幾碟這樣的菜式。記者詢問一名食客，是否知道生吃海鮮容易得寄生蟲病?這位食客表示，就是喜歡日本料理比較清淡，至於其他還真沒想過。
吃魚生刺身小心中招
專家提醒，夏季除了要提防霍亂等腸道疾病，愛吃生魚片、半生不熟的牛排的人，還要提防食源性寄生蟲病。
北大醫院感染疾病科於醫師指出，目前門診中食源性寄生蟲病病例明顯增多，大多是貪吃惹的禍。如吃了有寄生蟲的福壽螺、生魚片導致華支睾吸蟲病;烹飪豬肉追求鮮嫩因此沒有熟透，結果感染旋毛蟲病、豬帶絛蟲;吃五分熟、七八分熟的牛排結果感染了牛帶絛蟲……
人感染寄生蟲後會出現腹脹、腹瀉、消化不良等症狀。以豬帶絛蟲爲例，不但損傷腸道，幼蟲進入血液還會傷及全身，進入大腦會引發癲癇，進入眼部嚴重的會導致失明……長期感染寄生蟲，會營養不良，還會傳染他人。
爲避免感染寄生蟲，外出就餐要選完全熟透的肉。自己購買生魚片要儘量選擇經過檢驗檢疫的正規產品。如果懷疑自己吃了不潔肉類或是出現了寄生蟲感染症狀(如大便排白片)，要及時到醫院就診。
