1、魚油的應用
魚油其來源於深海魚類脂肪的提取物，屬於魚脂類。主要成分是一種稱之爲EPA和DHA的多元不飽和脂肪酸，可以降低人體血液中的低密度脂蛋白膽固醇，減少血液的粘稠度，防止血液斑塊的形成。
2、魚肝油的應用
魚肝油的製作原料是魚的肝臟，主要成分是維生素A和D。其中維生素A對於人體免疫系統相當重要，如果缺乏維生素A，就會發生夜盲症和眼球乾燥症。不過維生素A除了可從魚肝油中攝取外，在一般食物如動物肝臟、蛋黃、牛乳及其乳製品、胡蘿蔔中都可以得到。維生素D，則是人體骨骼中不可缺少的營養素，一旦缺乏就會產生軟骨症。
一般而言，維生素D可經由太陽光照射皮膚，在人體中自行合成，滿足人體所需。但是，皮膚合成維生素D的能力，會隨着年齡遞增而逐年減弱。所以，爲了維持骨骼的硬朗，必須特別注意維生素D的攝取。
