維生素對身體是有益的。當人體缺乏維生素時適當的補充生理劑量的多種維生素可以促進兒童的生長髮育，提高免疫能力。
維生素缺乏口腔的臨牀表現
1、維生素B族缺乏
（1）維生素B2缺乏
口角炎：雙側口角溼白糜爛或潰瘍，並見有橫形裂溝，可向粘膜和皮膚延伸1cm左右，其上覆蓋黃痂，影響張口、說話、進食。
脣炎：脣微腫，脣紅乾燥，脫屑、皸裂，或剝脫糜爛、疼痛、有灼熱感。
舌炎：早期舌有乾燥感、灼熱感或刺痛，然後舌體腫大，呈鮮紅色（品紅），菌狀乳頭腫脹、充血。接着先是絲狀乳頭，繼而菌狀乳頭萎縮消失，使舌面變得光滑、發亮呈萎縮性舌炎，有的患者可見舌面裂紋或小潰瘍。有的患者可出現口腔粘膜潰瘍。
（2）煙酸缺乏（糙皮病）
出現嚴重的舌炎，全舌或部分舌粘膜呈亮紅色、早期絲狀乳頭、菌狀乳頭肥大，以後絲狀乳頭，繼而菌狀乳頭萎縮，舌面發紅、光亮、呈牛肉紅色，對創傷或其他刺激特別敏感，易患創傷性潰瘍，可有舌灼痛、觸痛、甚至自發性痛。除舌受累外，還可出現一般的口炎、易發生齦炎、牙周炎、壞死性齦炎或齦口炎，亦可事並維生素B2缺乏，可早期出現口角炎、脣炎等症狀。
此外，維生素B1缺乏，口腔粘膜可有高度敏感，頜面部有神經痛樣的疼痛等，維生素B6及泛酸、葉酸的缺額均可產生舌炎、口腔粘膜炎等損害。
2、維生素C缺乏（壞血病）
維生素C缺乏的最重要和最早的表現是齦炎、齦出血和齦腫脹。牙齦肥大過長，鬆軟如海綿，暗紫紅色，稍按壓即出血，腫大的牙齦可覆蓋牙冠，可能出現表面糜爛、潰瘍及繼發感染，常有疼痛和血腥樣口臭。若存在局部刺激因素或口腔衛生不良，可使症狀加劇，逐漸發展成牙周炎，最後牙齒鬆動而脫落。除牙齦出血外，其他口腔粘膜亦可見出血或瘀斑。若顳頜關節內有出血，則患者在張口、閉口時有疼痛。此外傷口癒合障礙，對傳染的易感性增加，易併發壞死性齦口炎。
維生素攝取主要渠道是食物，只有在食物攝取不足的情況下適當的選用補充劑，並且堅持合理使用原則，那麼補充適當劑量的維生素纔是可取的。
