每天喝一杯橙汁預防關節炎

研究發現，人們日常食用果蔬中一些類胡羅卜素可以在人體內發揮抗氧化效應，從而減少人體關節發炎的機率。類胡蘿蔔素是一類黃色至紅色的色素，這種元素在橙子等水果中含量豐富。

西爾曼的研究同時發現，並非所有類胡羅卜素都具有這種功效。比如，同樣屬於類胡羅卜素的葉黃素和番茄紅素對於防止關節炎效果一般。