原料：
鯇魚1條、蔥2根、姜2片，鎮江醋100克、鹽3克、紹酒30克、胡椒粉10克、生粉少許
製法：
1、將鯇魚宰殺，洗淨備用；
2、鍋中放水、紹酒及其他調味料．再放入鯇魚燜15分鐘後撈出裝盤；鍋內加水、調味料、薑末．鎮江香醋，蔥．勾芡；
3、將勾好的芡澆在鯇魚上即可。
福州美食
