對於喜歡吃苦菊的朋友們，其實大家是賺到的，因爲苦菊的功效作用是很強大的。那麼苦菊具體的功效是哪些呢？平常怎麼做苦菊夠營養夠健康？下面小編帶大家來了解下吧。
苦菊的功效
清熱解毒：如果是喉乾舌燥、上火，可以吃一些涼拌的苦菊，或者是用曬乾的苦菊來泡水飲用，症狀會得到有效的緩解。
補充維生素：苦菊中含有各種人體所需的維生素成分，還有胡蘿蔔素、鉀鹽、鈉鹽等營養素，對維持機體的正常生理活動有積極的意義。
抗菌消炎：它裏面含有的蒲公英甾醇、膽鹼等成分都有殺菌作用，可以治療黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等。
防止癌症：用苦菊煎水服用，對對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用於防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌症。
苦菊的功效做法
涼拌苦菊：苦菊200克、櫻桃蘿蔔5個、大蒜3瓣、食鹽、雞精、香油少許、白醋1小匙。
做法：苦菊掐去老根，清洗後放入鹽水中浸泡片刻後撈出瀝乾；蘿蔔洗淨後切成小片，大蒜壓成蒜蓉；苦菊、蘿蔔、蒜蓉放入大碗中，加入鹽、雞精、擺錯和香油調拌均勻，醃漬2分鐘後即可食用。
老醋苦菊：苦菊 、去皮油炸花生米，鹽、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥。
做法：苦菊洗淨，改刀；花生米壓碎；將鹽、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥調勻，再放入苦菊拌勻，裝入盤中，撒上花生米即可。
苦菊的營養價值
苦菊中含蛋白質，膳食纖維較高，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全，以及維生素 B1、B2、C、胡蘿蔔素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽鹼、酒石酸、苦味素等化學物質。
苦菊中含有維生素C，胡蘿蔔素，分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩葉中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當。食用苦菜有助於促進人體內抗體的合成，增強機體免疫力，促進大腦機能。
苦菊中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，維持人體正常的生理活動，促進生長髮育和消暑保健有較好的作用。
