到了冬天，熱騰騰的火鍋很受人們的青睞。冬季吃火鍋不僅暖胃還禦寒，各式各樣的火鍋食材、湯底讓人挑的眼花繚亂的。那麼，冬季吃火鍋的好處有哪些呢？
冬季吃火鍋可禦寒暖胃
冬季的寒冷讓很多人都開始不舒服，火鍋可以保證食物的溫度與新鮮度，大家擠擠坐在一起吃着冒着熱氣的火鍋可以很好對抗氣候的寒冷，再說，火鍋中經常放的羊肉，牛肉，以及姜，蒜等食物都是溫熱性質的，適宜食用可以爲人體驅寒聚陽氣，提高身體抵禦嚴寒的能力。
冬季吃火鍋營養損失少
吃火鍋時除了一些動物性食物外，許多人還會把蔬菜涮進去，熟後立即撈出。這樣吃蔬菜，可最大程度的保證蔬菜中的維生素C等營養物質不被破壞，營養損失少，且與肉質品一起吃，還可促進蛋白質吸收，也可減少肉中多餘脂肪的吸收；當然，個人建議在家中吃火鍋纔是保證營養吸收的最佳方式，因爲外面火鍋店中多有食材不乾淨，環境不衛生等不足之處。
冬季吃火鍋可開胃除溼
火鍋的涮料多種多樣，可以根據自己的喜好選擇，且火鍋有清鍋辣鍋之分，調料也是種類各異，姜，蒜，蔥等祛溼辛辣之物是必不可少的，在寒冷冬季，偶爾吃一頓火鍋，可以開胃消食，除溼祛風。
冬季吃火鍋可交流感情
吃火鍋絕對是提升人與人之間感情的絕佳選擇，一桌人圍在火鍋旁邊，沒有西餐的拘謹，中餐的客套，吃火鍋期間的短暫等待也是交流情感的好時機，吃火鍋很講究，還可以從一些隨意的舉動中觀察一個人的品行。
冬季吃火鍋吃法口味多樣
烹調的食物都是人家準備好的，可是火鍋不一樣哦，它的調味品都是自行搭配的，自己想如何搭配就如何搭配。想吃熟透的、7分熟的、3分熟的、自己隨意掌握，想涮海鮮沾着辣椒？想涮着肉，卷着蝦沾着麻醬吃，只要你喜歡怎麼涮都可以，太自在了。而且火鍋的湯底也多得夠選擇，而且又有營養。
冬季吃火鍋吃得很放心
食物的新鮮程度和衛生情況看得見，一般可以放心，另外因爲是熟食，也不容易傷胃傷身。
火鍋的營養價值
火鍋主要是由蔬菜和葷菜混合在一起煮食的吃法。因此，火鍋的營養價值的本身，其實來源於看食客如何選擇涮食的菜餚。如果蔬菜較多，那麼營養就會多些，如果葷菜較多，那麼也許膽固醇就會高些。而且，火鍋的底料是由各種大料調味品配製而成，本身熱量是很高的，加之食用過多容易上火。因此，火鍋營養價值的高低，完全取決於食客對於火鍋底料和涮食食材的選擇。
冬季吃火鍋的惡習
貪圖鮮嫩病入口
不少人貪吃鮮嫩，不掌握火候，往往把生肉片、生魚等統統往鍋裏一燙就立即撈出來吃。此時，那些寄生在肉類中的病菌或寄生卵，通常都未被殺死就直接進入了人體的消化道，極易引起胃腸道感染等疾病。
因此，肉類需要煮沸3分鐘以上；蛤蜊、河蝦等帶殼食物，肉質較厚，應在鍋內煮沸5分鐘以上。
生熟不分易污染
有人把生肉夾入火鍋，就用同一雙筷子夾菜送入口中，這樣也極易把生食中的細菌帶入口中，甚至污染整盤食品。若對吃火鍋的餐具不加以區別使用也會致病。
應將用來夾、盛生食的碗筷與直接入口的餐具分開，以免沾染到病菌。同時，爲避免交叉污染，最好使用公筷。
冷熱交替傷腸胃
很多人喜歡邊吃火鍋邊喝冰鎮啤酒或冰凍飲料，但是如此一冷一熱，很容易造成胃部消化不良，引發腹瀉和便祕。尤其是本身就有慢性胃病的人，更容易誘發慢性病的急性發作。
因此，吃火鍋時不要太心急，涮好的食物要先蘸冷調味品，不要吃太燙的食物。此外也要盡少飲用冰凍飲料，可選擇一些蔬菜汁、乳品或植物蛋白飲料，以更好地幫助消化。
麻辣厚重難養生
很多人都喜歡麻辣口味的火鍋底和配料，卻不搭配麻油等降火類調料，會不斷加重對咽喉部和胃腸道的刺激，容易導致咽喉腫痛、胃潰瘍、胃炎、腹瀉等消化道疾病。
建議有消化道疾病的患者應盡少食用麻辣的調味料，適宜選擇淡醋、麻油等較清淡的作料。最好搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。如冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等。
邊吃邊聊致過量
吃火鍋時往往會邊吃邊聊，容易忽略進餐的時間。事實上，長時間坐着吃火鍋，會大大增加消化道的負擔。而不少人因爲吃得太飽、太雜甚至會引起胃腸功能紊亂，出現噁心、嘔吐、腹痛和腹瀉等症狀，甚至誘發急性胃腸炎、膽囊炎甚至胰腺炎。
因此，在吃火鍋時要注意控制就餐時間，不宜連續吃上好幾小時，最好別超過3小時。
湯底美味引痛風
大量進食動物內臟、牛羊肉、蝦蟹、豆製品、蘑菇等，這些食物都是嘌呤含量非常高的物質，一頓火鍋下來，吸收的嘌呤量就要比正常飲食高出數十倍，尤其是反覆煮沸的火鍋湯底，危害更大，更易誘發痛風病。
所以吃火鍋不要喝湯底。高血脂、高血壓、肥胖、糖尿病、動脈硬化和冠心病等病人最好少吃火鍋，因爲容易併發痛風。另外，火鍋湯含有大量的嘌呤和鈉離子、鉀離子，有痛風、腎臟病、高血壓者一定不要喝。
