一碗老鴨湯那是濃縮很多食材的精華，那麼老鴨湯怎麼做呢？炎熱的夏季，養生選擇也是不少的，做老鴨湯是不錯的選擇。那麼夏季老鴨湯做法有哪些呢？夏季老鴨湯怎麼燒呢？一起跟着本文來學下！
夏季老鴨湯做法
一，海帶老鴨湯
材料：老鴨子半隻，海帶半斤，小蒜10左右，姜一塊，枸杞一把。
做法：
1、老鴨整理乾淨，切成大塊；海帶洗後切片，老薑拍爛待用。
2、將鴨塊倒入幹鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可。
3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、海帶，加入備好的老薑、枸杞，大火燉開後轉小火燉至肉爛。（用砂鍋燉3-4小時）
二，酸蘿蔔老鴨湯
材料：老鴨一隻、蔥、適量、姜適量、大棗適量、毛哥酸蘿蔔一包、花椒適量、枸杞適量。
做法：
1、老鴨殺死去毛清除內臟洗淨，宰成大塊。
2、加薑片和料酒去腥，放置10分鐘。
3、將鴨肉倒入炒鍋翻炒兩分鐘，以便更好得去其異味和油膩。
4、加入水燒開，煮幾分鐘，去其泡沫，除去異味後撈出。
5、取砂罐，加入適量的水和老鴨湯蘿蔔包，猛火燒開。
6、倒入鴨肉，再加入老鴨湯調料包和乾料包，還可以加入適量的枸杞和大棗，大火燒開5分鐘轉入中火。
7、半小時候轉入小火滿燉2小時即可出鍋。
三，滋補老鴨湯
材料：淨老土鴨2500克；枸杞，冬瓜，蘿蔔，海帶，鹽5克，胡椒粉3克，黃酒2克，蔥白5克，薑片2.5克，味精1克。
做法：
1、將鴨宰殺治淨，切成3釐米寬，5釐米長的塊，去掉污染，薑切片備用。
2、鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時，加料酒。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清燉3小時後，加味精即成。
四，蟲草花燉老鴨湯
材料：老鴨半隻，蟲草花適量，淮山適量，黃芪適量，黨蔘適量，枸杞子適量。
做法：
1、一貫廣東老火湯的做法，將所有材料入鍋加水燒開。
2、文火燉2小時加鹽調味就行了，味道真的不錯哦。
五，筍乾老鴨湯
材料：半片鴨、筍乾、姜、料酒。
做法：
1、鴨子洗淨斬塊，焯燙後撈出洗淨。
2、筍乾清水浸泡片刻洗淨，沸水焯燙後清水沖洗擠掉水份。
3、鴨塊和筍乾放入湯鍋，加水沒過食材小火燒開，放料酒，姜，熬煮1個鐘頭左右即可。
結語：夏季吃上一碗老鴨湯那是相當不錯的選擇，當然如果自己會做的話是相當的好的，今日推薦的這幾款老鴨湯的做法，大家還是可以好好的學下，自己也能做出營養的老鴨湯，在炎熱的夏季進行養生，不錯哦！
