炒飯恐怕是最簡單也是最難做的一道美食了吧,想要吃上好吃的炒飯確實不易,那麼如何在家做出好吃的炒飯呢?今日小編推薦五款好吃炒飯的做法,大家都可以認真的學下,做出好吃的炒飯指日可待!
炒飯的做法
一,醬油炒飯
材料:白飯2碗,蒜瓣3片,蔥花適量,酒1大匙,醬油2大匙,糖1大匙,鹽1小匙,油2大匙。
做法:
1、蒜瓣剁成碎末。
2、鍋中倒入油,用小火將蒜末爆香。
3、將醬油、酒、糖、鹽先混合攪拌均勻後,再倒入鍋中翻炒。
4、把火開大,倒入白飯。
5、翻炒均勻後加入蔥花再翻炒片刻即可裝盤。
二,三色黃金炒飯
材料:花生油,精鹽,雞蛋1個,隔夜飯少許,胡蘿蔔少許,萵筍少許,蔥花少許。
做法:
1、把胡蘿蔔、萵筍切正方小丁。
2、油鍋爆炒胡蘿蔔、萵筍丁變色後立馬撈起備用。
3、鍋內放入少許油,把米飯煸炒香,加入少許食鹽,這時關火打入一個雞蛋,並且攪拌均勻,然後開火併不斷翻炒。
4、蛋液幹了米飯散開之後轉小火炒香,當米飯金黃金黃滴,蠢蠢欲動的時候就ok了。
5、加入之前炒好的胡蘿蔔和萵筍,翻炒。
6、撒上蔥花起鍋。金黃的香噴噴的炒飯就做好啦!烹飪雞蛋拒絕味精、拒絕醬油!
三,揚州炒飯
材料:白米飯一大碗,蝦仁,胡蘿蔔,甜玉米粒,熟碗豆,火腿或臘腸,雞蛋兩個,蔥花,鹽,香油,玉米澱粉,植物油。
做法:
1、蝦仁(我買的是半成品的)用鹽、玉米澱粉、植物油調勻,醃製10分鐘。
2、將火腿、胡蘿蔔切細丁,香蔥切碎,雞蛋打散成蛋液,準備好玉米粒及熟碗豆。
3、米飯放一小匙油,將米飯拌勻,攪成鬆散的狀態備用。
4、鍋內燒開水,放入胡蘿蔔丁、玉米粒、碗豆、火腿丁,氽燙1分鐘,撈起瀝淨水份。
5、鍋燒熱,放入2大匙油燒至8成熱,放入蝦仁翻炒至蝦仁變爲白色即可撈起備用。
6、將鍋內的油倒出,洗淨鍋再燒熱,倒入沙拉油,順着鍋轉一圈,讓鍋四周都粘到油。
7、將油燒至8成熱時,倒入打散的蛋液迅速將蛋液炒散。
8、加入米飯及氽燙好的蔬菜火腿等,加入所有的調味料,用中火不停的翻炒。
9、加入炒好的蝦仁再翻炒數下,撒蔥花,淋上少許香油即可。
四,菠蘿炒飯
材料:薰腸,臘腸,菠蘿,青豆,胡蘿蔔,雞蛋,蔥。
做法:
1、將薰腸,臘腸,胡蘿蔔,菠蘿切丁。
2、胡蘿蔔開水中稍煮。
3、青豆開水中稍煮。
4、鍋中坐油,倒入打散的蛋液。蛋液中需加鹽。翻炒至熟,並打散。
5、臘腸在油鍋中稍炸,再放入薰腸,炒熟。大混合,所有的菜放在一起,加鹽炒均勻,起鍋。
6、隔夜乾飯單獨炒熱,加鹽,胡椒粉,炒勻。
7、起鍋時加上蔥粒。
五,辣白菜炒飯
材料:蟹棒,蔥,米飯,辣白菜,洋蔥,瘦肉丁,雞精,鹽少許,雞蛋,元貝肉。
做法:
1、材料準備~洋蔥,蔥花,瘦肉丁,蟹棒,元貝肉,雞蛋,辣白菜,還有大米飯!
2、先把洋蔥和瘦肉丁放入鍋裏炒下。
3、然後放入辣白菜一起炒。
4、把雞蛋打散到米飯裏攪拌均勻,使蛋液和米飯充分混合。
5、然後放入蟹棒和元貝肉,再放少許鹽,雞精,然後加入米飯一起翻炒,最後放蔥花即可。