墨魚，又稱墨斗魚、烏賊。墨魚乾味道鮮美，營養豐富，藥用價值高。今天小編就要給大家介紹墨魚湯的做法，還不知道墨魚湯的做法的朋友，可以一起來看一下哦。在介紹墨魚湯的做法之前，讓我們先來了解一下墨魚的營養價值吧！
墨魚的營養價值：
1、墨魚乾含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質；
2、墨魚乾具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣的功效；
3、女性在經、孕、產、乳各期食用，都非常有益，能養血、通經、安胎、利產、止血、催乳等。
墨魚湯的做法有很多種，配料不同，墨魚湯的做法也不同，小編給你大家蒐集了幾種墨魚湯的做法，一起來學習一下吧。
墨魚湯的做法一
材料：排骨400克，墨魚乾100克，生薑1小塊，味精1小匙，精鹽2小匙。
步驟：
1、排骨洗淨砍成塊，幹墨魚泡軟、去骨，洗淨切片，生薑洗淨拍鬆；
2、鍋內加水，待水開時放入排骨塊、墨魚片，用中火煮至斷生，撈起待用；
3、在砂鍋內投入排骨塊、墨魚片、生薑，注入清水，用小火煲2小時，加精鹽和味精即可。
墨魚湯的做法二
材料：墨魚乾100克、排骨400克、生薑一小塊、豆豉、黃酒、鹽、精鹽2小匙、味精1小匙
步驟：
1、墨魚乾先放在冷水裏泡軟，如果是熱天，中間最好換換水。排骨用水反覆清洗去血水，剁成段，生薑切成片；
2、泡好的墨魚去膜去骨，斜切成片；
3、準備一大碗，放排骨墨魚，加鹽和黃酒先拌均；
4、然後放生薑、豆豉，加半碗水；
5、碗口蒙上保鮮膜(有碗蓋的用碗蓋更衛生安全)；
6、電飯煲注入適量水插好電，放進蒸架，碗擱在蒸架上，蓋上電飯煲蓋子開始燉、直至湯熟。
墨魚湯的做法三
材料：墨魚700g、五花肉100g、鹽、料酒、蔥姜、胡椒粉適量。
步驟：
1、準備食材；
2、五花肉洗淨切片；
3、墨魚去內臟、剝去外皮、切花刀塊；
4、取燒鍋、放適量水，加薑片、蔥絲；
5、放入五花肉、加料酒；
6、大火煮開、小火15分鐘；
7、放入墨魚、大火煮開；
8、撇去浮末、小火燉15分鐘；
9、加鹽煮2分鐘；
10、加胡椒粉、蔥花即可。
墨魚湯的做法四
材料：墨魚(幹)適量、香菇4朵、黑木耳1朵、棗(幹)3個、五花肉少許、調料姜1塊。
步驟：
1、墨魚乾提前一天用冷水浸泡，香菇、黑木耳冷水泡發備用；
2、把泡發的香菇去蒂，表面切十字花刀，黑木耳去蒂，掰成小瓣；
3、將浸泡好的墨魚乾表面的一層薄膜剝下來，再去骨和內臟並洗乾淨；
4、鍋內加足清水，放入切好的墨魚乾、香菇、黑木耳、紅棗、薑片、五花肉，一同燉20分鐘，調味即可。
墨魚湯的做法五
材料：娃娃菜60克、幹墨魚100克、瘦豬肉100克、精鹽、雞精各適量。
步驟：
1、將墨魚浸軟、洗淨、連其內殼切成4～5段；
2、娃娃菜洗去泥沙及雜物；豬肉洗淨；
3、把全部用料一齊放入沙鍋內，加清水適量，武火煮沸後文火煮3小時，調味即可。隨量飲用。
墨魚湯的做法技巧
1、墨魚乾需要提前浸泡備用，冬季可以延長浸泡時間，中途多換幾次水，雖然專業的發制方法是需要用鹼水來發制的，但鹼會破壞食物中的一部分營養，另外處理不好容易留下一股難聞的鹼水味，所以我就用最原始的方法，隔夜浸泡後使用。
2、墨魚乾的表皮比較腥，一定要處理乾淨後在食用，包括觸角上的都要撕掉。
3、墨魚、香菇、黑木耳都是些不含油膩的食材，燉墨魚湯的時候一定要加幾塊五花肉進去，這樣湯汁會更鮮美。
結束語：以上就是小編介紹給大家的墨魚湯的做法，有機會一定要親自下廚燉一鍋墨魚湯哦。
