酸梅湯的做法有哪些呢？想必很多人對於如何製作酸梅湯是感興趣的吧，那麼今日小編推薦兩種經典酸梅湯的做法，大家不妨跟着一起認真的學習下，自己動手做更有意義！
酸梅湯
材料：烏梅8公斤、砂糖50公斤、檸檬酸50克、桂花1.5公斤、糖精30克、醬色250克、成品濃縮酸梅汁120公斤可衝酸梅湯384公斤。
做法：
1、按配料規定熬製酸梅汁。先將烏梅洗淨，投入紫銅鍋（或鋁鍋）內煮沸，過濾（餘下的烏梅可加開水浸泡、過濾），製成濃縮的烏梅汁。
2、熬製糖醬。先將砂糖溶解，製成所需濃度糖水，過濾除去雜質，再煮沸，加入其它輔料攪拌均勻，待冷卻後使用。
3、混合原料。將冷卻後的糖醬，倒入濃酸梅汁中，製成酸梅糖醬。
4、加冰水，或加食用冰和砂濾水，製成酸梅湯。
桂花酸梅湯
材料：烏梅40克，山楂25克，黃糖80克；玫瑰茄5克，桑葚5克，薄荷甘草10克，桂花1克，陳皮5克。
做法：
1、準備好酸梅湯所需要的材料，用水清洗一下，侵泡10分鐘。
2、包酸梅湯原材料裝入小布袋（黃糖除外）加入1L水，大火煮開後小火慢煮30分鐘左右。
3、煮30分鐘後加入黃糖，撒入少量桂花即可。
4、冰鎮後飲用口感更佳。
主要功效與作用
酸梅湯的功效與作用有哪些呢？中醫認爲酸梅湯有抗疲勞、平衡身體酸鹼度及降肝火的功效。
首先，酸梅湯有抗疲勞的功效：中醫介紹酸梅湯從營養成分上來說，有機酸含量非常豐富，如檸檬酸、蘋果酸等。其中，有一種特殊的枸櫞酸，它能有效地抑制乳酸，並驅除使血管老化的有害物質。身體內乳酸含量過高，是導致人疲勞的重要原因。
酸梅湯可以降肝火：從中醫上來講，酸味入肝，肝不好的人可以多食用酸性的食物，例如肝火旺的人宜多吃酸梅。它不但能平降肝火，還能幫助脾胃消化、滋養肝臟。另外，酸梅還是天然的潤喉藥，可以溫和滋潤咽喉發炎的部位，緩解疼痛。
