牛奶應該是世界上最有利於肌肉生長的食物了。牛奶中蛋白質包括乳清蛋白和酪蛋白，這兩種都是高質量蛋白。乳清蛋白是一種“快速吸收蛋白”，它能夠很快地分解成氨基酸並且被血液吸收。
所以你在運動之後，補充這種蛋白質對身體是十分有益的。相反，酪蛋白的吸收就要慢得多。它能夠在較長時間內，比如兩餐之間或睡覺後，持續提供人體少量蛋白，因此也是很好的有益成分。因爲牛奶中同時含有酪蛋白和乳清蛋白，所以一大杯牛奶可以爲你補充促進肌肉生長所需的蛋白質。
喝脫脂牛奶，還是喝全脂牛奶好？
雖說喝全脂牛奶會增加人體膽固醇的含量，所以喝脫脂牛奶增加的膽固醇會相對少一些，可是研究發現的結果卻出人意料：那些每天喝大量全脂牛奶的人體內低密度脂蛋白膽固醇的含量上升了6%。而且喝全脂牛奶才能帶來更結實的肌肉。
牛奶還能幫助人體減肥？
在攝入相同食物的前提下，每天喝3次高鈣牛奶的肥胖症患者的胃部脂肪比那些每天喝一次牛奶或者根本不喝的肥胖症患者要少得多。同時，研究人員還發現鈣片燃燒脂肪的效果沒有牛奶好。這是爲什麼呢？
因爲他們認爲鈣會加快人體脂肪燃燒的速度，同時牛奶中的其他活性成分(例如牛奶蛋白)也能起到加快脂肪燃燒的作用。當然，減肥的有效途徑還得是從科學搭配的減肥餐開始。畢竟，一邊喝着牛奶，一邊吃着油炸食品，是絕對不可能減掉大肚腩的。
健身喝牛奶有哪些好處
有一些以減肥爲目的的健身者，擔心牛奶中含有大量脂肪，會影響健身效果，牛奶是高營養的飲品，其中富含蛋白質和鈣質，極利人體健康，最好每日飲用。健身者補充飲用牛奶，能適時地促進肌肉生長，並且還可以幫助恢復體力。
牛奶不是促使發胖的根本原因，減肥健身者完全不必擔心因爲喝牛奶而導致肥胖，牛奶只會幫助提高抵抗力和使身體強壯，抵制肥胖的根本途徑是科學運動加合理的飲食結構，最關鍵的就是儘量減少食油量。有些減肥健身者怕牛奶影響健身效果，於是就飲用脫脂牛奶，這樣也很好，但應該說明的是，就我們一般人每日飲用的牛奶量來說，脂肪的含量並不足以對人體的體重構成威脅。
